食品和营养部门夜间工作人员的饮食行为和生活质量

临床试验将是一项盲法随机研究，以考虑目标。 这项研究，将完全在线进行，被调查的个人（1：1）将接受，或小组干预，以行为认知策略改变饮食行为，或小组干预，而没有为改变提出的问题化，只是致力于传播关于健康生活方式的知识。该研究通过填写问卷呈现两个评价时刻（干预前和干预后），将用于评估饮食行为的变化。 参与者通过自己坚持研究，将使用数字平台进行电子问卷调查 - qualtrics，以及用于材料的交互式电子壁画 padlet (padlet.com)。 样本将包括在食品和营养部门工作的夜班员工（夜班和早班），只有女性。 参与者的招募将从发送给巴西南部地区（巴拉那州、圣卡塔琳娜州和南里奥格兰德州）的多个食品和营养部门的邀请开始。 在单位工作时间少于3个月且上夜班的工人将被排除在样本之外；以及 18 岁以下的实习生和孕妇。 填写不完整或不完整的问卷也将从样本中排除。 为了获得 80% 的功效和误差 α = 5%，估计总共 2 组中的样本损失为 20%，每组的最少调查人数为 29 人，总共 58 人。 对于样本计算，使用程序 SISA（简单交互式统计分析）。 社会人口调查问卷；健康诊断问卷；自适用的食品评估量表；本研究将使用荷兰饮食行为问卷 (DEBQ) 和 WHOQOL-Bref。 接受邀请参加研究的员工将收到一个链接，用于回答由 Qualtrics 平台准备的在线问卷。 该问卷将允许评估研究的纳入标准。 对于那些没有参加研究的人，将被邀请访问，通过研究小组 (@pevspucrs) 的网站和社交网络的指示，电子书和计划书等教育材料。那些员工被纳入研究的人将收到欢迎信息，同时阅读并签署知情同意书 (ICF)，该表格也可在线获取。 达到所需的样本量后，将随机分组。

将按集群进行随机化（将根据要纳入研究的员工的工作场所进行）。 这种类型的随机化加强了研究的盲目性。 地点（食品单位）将使用随机分配软件 2.0 版随机分为两组：对照组 (CG) 和干预组 (IG)。两组的首要任务是在干预前完成这些问卷: 社会人口调查问卷；具有人体测量信息的病历；根据巴西人口食品指南的建议，自适用食品评估量表；评估饮食行为的荷兰问卷和评估生活质量的 WHOQOL-Bref。

一旦每个人都填满，干预过程就会开始。在线干预将以异步方式进行。 会员将自行管理活动。 用于发送任务的视频、演示文稿（画布、测量计）、信息图表和图标等会议材料将在电子墙（padlet）上提供。

在每个小组的所有六 (06) 节课期间，每周都会提供干预计划材料。 在干预结束时，即最后一次会议后一周，参与者再次完成了这些问卷。 三个月后，从第二阶段填表开始，员工将再次回答问卷，以验证干预的效果是否一直保持。 数据将输入到 MS Excel 应用程序中。 将数据库导入统计软件Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) IBM version 22。

出于统计分析的目的，变量如下：

1. 身体质量指数：富营养化、超重、肥胖和严重肥胖；
2. 社会经济等级：A、B1、B2、C1、C2 和 D-E。
3. 根据巴西人口食品指南的建议，用于食品评估的自适用量表：维度，例如食物的选择、饮食方式、家庭组织和计划。
4. 生活质量：要评估的生活质量领域有：身体、心理、社会关系和环境。
5. 饮食行为：通过 DEBQ 问卷评估的领域是：限制食物、情绪食物和外部食物。

主要结果：饮食行为，将通过荷兰饮食行为评估问卷 (DEBQ) 和饮食习惯评估，根据食品指南的建议，通过食品评估自适用量表进行评估巴西人口。

次要结果：生活质量。 对于研究的伦理方面，本研究已提交并获得 PUCRS 研究伦理委员会的批准，注册号为 44556321.5.0000.5336。

由于整个研究将在网上完成，参与研究的已知风险归因于一些不舒服的时刻，比如回答各种问卷，或者由于专门用于问题的时间，也由于参加一些活动，例如作为任务的交付。 如果参与者在干预期间感觉不舒服，可以在研究期间随时停止参与。 除了不舒服的时刻，互联网连接可能会失败或表现出一定的缓慢，或者参与者会对如何保存他们的答案产生疑问。 在 IC 中，将指导如何在这些情况下进行。参与研究的可能好处可以是营养状况的诊断，将单独提供，以及科学文献中已经指出的可能好处饮食行为的改变。