Comportement alimentaire et qualité de vie des travailleurs de nuit des unités d'alimentation et de nutrition

L'essai clinique sera une étude randomisée en aveugle, afin de contempler les objectifs. Dans cette étude, qui sera entièrement menée en ligne, les individus interrogés (1 : 1) bénéficieront, soit d'une intervention de groupe, avec des stratégies cognitives comportementales pour modifier le comportement alimentaire, soit d'une intervention de groupe sans la problématisation proposée pour le changement, en travaillant simplement sur la transmission. de connaissances sur les saines habitudes de vie. L'étude présente deux moments d'évaluation (avant et après l'intervention), en remplissant des questionnaires, qui serviront à évaluer le changement de comportement alimentaire. Les participants, de par leur propre adhésion à l'étude, utiliseront des plateformes numériques pour les questionnaires électroniques - qualtrics, et pour le matériel, une fresque électronique interactive, padlet (padlet.com). L'échantillon sera composé d'employés de nuit (postes de nuit et du matin), uniquement des femmes, qui travaillent dans les unités d'alimentation et de nutrition. Le recrutement des participants se fera à partir de l'invitation envoyée à plusieurs unités d'alimentation et de nutrition, dans la région sud du Brésil (États de Paraná, Santa Catarina et Rio Grande do Sul). Les travailleurs ayant moins de 3 mois de travail dans l'unité et en équipe de nuit seront exclus de l'échantillon ; ainsi que les stagiaires, les moins de 18 ans et les femmes enceintes. Les questionnaires mal remplis ou incomplets seront également exclus de l'échantillon. Pour obtenir une puissance de 80 % et une erreur α = 5 %, avec une perte d'échantillon estimée à 20 % dans un total de 2 groupes, le nombre minimum pour chaque groupe est de 29 enquêtés, totalisant 58 individus. Pour le calcul de l'échantillon, le programme SISA (Simple Interactive Statistical Analysis) a été utilisé. Un questionnaire sociodémographique ; un questionnaire de diagnostic de santé ; une échelle auto-applicable pour l'évaluation des aliments ; le Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ) et le WHOQOL- Bref seront utilisés dans cette recherche. Les employés qui acceptent l'invitation à participer à l'étude recevront un lien pour répondre à un questionnaire en ligne, préparé par la plateforme Qualtrics. Ce questionnaire permettra d'évaluer les critères d'inclusion pour la recherche. Pour ceux qui n'arrivent pas à participer à l'étude, seront invités à visiter, via l'indication du site Web et des réseaux sociaux du groupe de recherche (@pevspucrs), les supports pédagogiques, tels que les livres électroniques et les planificateurs. être inclus recevra un message de bienvenue à l'étude, et en même temps, lira et signera le formulaire de consentement éclairé (ICF), qui sera également disponible en ligne. Atteignant la taille d'échantillon requise, les groupes seront randomisés.

La randomisation se fera par cluster (sera effectuée en fonction des lieux de travail des salariés à inclure dans l'étude). Ce type de randomisation renforce l'aveugle de la recherche. Les emplacements (unités alimentaires) seront randomisés à l'aide du logiciel d'allocation aléatoire, version 2.0 en deux groupes : groupe de contrôle (CG) et groupe d'intervention (IG). La première tâche pour les deux groupes, avant l'intervention, sera de remplir ces questionnaires. : questionnaire sociodémographique ; anamnèse avec informations anthropométriques; l'échelle auto-applicable pour l'évaluation des aliments, selon les recommandations du guide alimentaire pour la population brésilienne ; le Dutch Questionnaire pour évaluer le comportement alimentaire et le WHOQOL-Bref, pour évaluer la qualité de vie.

Dès que tout le monde sera complètement rempli, le processus d'intervention commencera. L'intervention en ligne ce sera de manière asynchrone. Les membres géreront eux-mêmes leurs activités. Des supports pour les sessions, tels que des vidéos, des présentations (canva, mentimètre), des infographies et des icônes, pour l'envoi de tâches, seront disponibles sur un mur électronique (padlet).

Les supports du programme d'intervention seront disponibles chaque semaine, durant les six (06) sessions pour chaque groupe. À la fin de l'intervention, une semaine après la dernière séance, les participants ont de nouveau rempli ces questionnaires. Et après trois mois, à partir de la deuxième étape de remplissage des instruments, les salariés répondront à nouveau aux questionnaires, afin de vérifier si l'effet de l'intervention s'est maintenu. Les données seront saisies dans l'application MS Excel. La base de données sera importée dans le logiciel statistique Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) IBM version 22.

Les variables, aux fins de l'analyse statistique, seront les suivantes :

1. Indice de masse corporelle : eutrophie, surpoids, obésité et obésité sévère ;
2. Classe socio-économique : A, B1, B2, C1, C2 et D-E.
3. Échelle auto-applicable pour l'évaluation de l'alimentation, selon les recommandations du Guide alimentaire pour la population brésilienne : dimensions, telles que le choix des aliments, les modes d'alimentation, l'organisation et la planification domestiques.
4. Qualité de vie : les domaines de la qualité de vie à évaluer sont : physique, psychologique, relations sociales et environnement.
5. Comportement alimentaire : les domaines à évaluer à travers le questionnaire DEBQ sont : l'alimentation restreinte, l'alimentation émotionnelle et l'alimentation externe.

Résultat principal : le comportement alimentaire, qui sera évalué à l'aide du questionnaire néerlandais pour l'évaluation du comportement alimentaire (DEBQ) et l'évaluation des pratiques alimentaires, par l'échelle auto-applicable pour l'évaluation des aliments, conformément aux recommandations du guide alimentaire pour le Population brésilienne.

Critère secondaire : qualité de vie. Pour les aspects éthiques de la recherche, cette étude a déjà été soumise et approuvée par le comité d'éthique de la recherche de la PUCRS, sous le numéro d'enregistrement 44556321.5.0000.5336.

Comme toute l'étude sera réalisée en ligne, les risques connus pour participer à la recherche sont attribués à certains moments inconfortables, comme répondre aux différents questionnaires, ou en raison du temps consacré aux questions, et également en raison de la participation à certaines activités, telles que comme livraison d'une tâche. Si le participant ne se sent pas à l'aise pendant l'intervention, il sera possible d'arrêter de participer à tout moment au cours de la recherche. En plus des moments inconfortables, il est possible que les connexions internet échouent ou montrent une certaine lenteur, ou que le participant ait des doutes sur la manière de sauvegarder ses réponses. Dans l'IC, il y aura des conseils sur la façon de procéder dans ces cas. Les avantages possibles de la participation à la recherche peuvent être le diagnostic de l'état nutritionnel, qui sera délivré individuellement, et les avantages probables déjà indiqués dans la littérature scientifique par le changement de comportement alimentaire.