Účinky kardamomu a fenyklu na pH slin a antimikrobiální aktivitu

Zubní kaz je nejčastější infekční onemocnění související se zdravím ústní dutiny. Přestože v celosvětovém měřítku bylo dosaženo významného pokroku v prevenci zubního kazu, studie ukazují, že jeho výskyt je na vzestupu, což z něj činí jedno z hlavních chronických onemocnění postihujících všechny věkové skupiny. Představuje nejen velkou zátěž, pokud jde o náklady pro rozvinuté země, ale rostoucí zátěž pro rozvojové země. Do značné míry postihuje děti a nižší socioekonomickou skupinu, a proto vyžaduje proveditelné a levné způsoby, jak tomuto narůstajícímu onemocnění čelit.

Zubní kaz je multifaktoriální onemocnění zahrnující interakci hostitele, činitele a prostředí. Primárním etiologickým agens podílejícím se na zubním kazu je streptokok mutans a nestreptococcus druhy jako Lactobacillus, Actinomyces a Veillonella. Tyto orální mikroby rozkládají obsah sacharidů ve stravě a jako vedlejší produkty produkují kyseliny. Produkované kyseliny snižují pH plaku a slin, což vede k demineralizaci skloviny a dentinu a nakonec ke zvýšení tvorby kazů nebo zubního kazu.

Role slin při udržování zdraví ústní dutiny byla v průběhu času rozsáhle studována. Tlumící kapacita slin zabraňuje demineralizaci zubů tím, že udržuje pH v dutině ústní a tím snižuje riziko zubního kazu. Od starověku se léčivé rostliny a bylinky používaly k udržení zdraví ústní dutiny. Nedávné studie ukázaly, že semena fenyklu a kardamom hrají významnou roli při regulaci pH slin a plaku a v konečném důsledku brání vzniku zubního kazu.

Kardamom (Elettaria cardamomum) se používá jako ochucovadlo v potravinách a také k léčbě různých kardiovaskulárních, gastrointestinálních a nervových problémů. Kromě toho jeho extrakty prokázaly antimikrobiální aktivitu proti hlavním patogenům způsobujícím zubní kaz a kandidózu dutiny ústní. Nejběžnější jsou S. mutans a Lactobacillus.

Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je suché semeno používané k léčbě různých onemocnění. Známý pro své protizánětlivé, antispasmodické a analgetické vlastnosti, je také široce používán při léčbě gastroenteritidy a zažívacích potíží. Postupem času byl používán v mnoha výrobcích pro péči o ústní dutinu pro své antiseptické vlastnosti a jako samotný osvěžovač dechu. Studie zjistily, že fenykl nejen inhibuje aktivitu Streptococcus Mutans, ale také způsobuje významné zvýšení pH slin, což ukazuje na antikariogenní aktivitu.

Vzhledem k výše uvedené literatuře byla tato studie navržena tak, aby zaznamenala účinky kardamomu a fenyklu na pH slin a jejich antimikrobiální aktivitu na vybrané mikrobiální druhy v naší populaci.