Auswirkungen von Kardamom und Fenchel auf den pH-Wert des Speichels und die antimikrobielle Aktivität

Zahnkaries ist die häufigste Infektionskrankheit im Zusammenhang mit der Mundgesundheit. Obwohl weltweit erhebliche Fortschritte bei der Vorbeugung von Karies erzielt wurden, zeigen Studien, dass die Inzidenz zunimmt, was sie zu einer der häufigsten chronischen Krankheiten macht, die alle Altersgruppen betrifft. Es stellt nicht nur eine große Kostenbelastung für die entwickelten Länder dar, sondern auch eine zunehmende Belastung für die Entwicklungsländer. Davon sind vor allem Kinder und die untere sozioökonomische Gruppe betroffen, weshalb praktikable und kostengünstige Möglichkeiten zur Bekämpfung dieser wachsenden Krankheit erforderlich sind.

Zahnkaries ist eine multifaktorielle Erkrankung, bei der das Zusammenspiel von Wirt, Erreger und Umwelt eine Rolle spielt. Der primäre ätiologische Erreger, der an Zahnkaries beteiligt ist, sind Streptococcus mutans und Nicht-Streptokokken-Arten wie Lactobacillus, Actinomyces und Veillonella-Arten. Diese oralen Mikroben bauen den Kohlenhydratgehalt in der Nahrung ab und produzieren Säuren als Nebenprodukte. Die produzierten Säuren senken den pH-Wert von Plaque und Speichel, was zur Demineralisierung von Zahnschmelz und Dentin führt und schließlich die Bildung von Karies oder Zahnkaries begünstigt.

Die Rolle des Speichels bei der Erhaltung der Mundgesundheit wurde im Laufe der Zeit ausführlich untersucht. Die Pufferkapazität des Speichels verhindert die Demineralisierung der Zähne, indem sie den pH-Wert der Mundhöhle aufrechterhält und so das Risiko von Zahnkaries verringert. Seit der Antike werden Heilpflanzen und Kräuter zur Erhaltung der Mundgesundheit eingesetzt. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Fenchelsamen und Kardamom eine wichtige Rolle bei der Regulierung des pH-Werts von Speichel und Plaque spielen und letztendlich Zahnkaries vorbeugen.

Kardamom (Elettaria cardamomum) wird als Aromastoff in Lebensmitteln sowie zur Behandlung verschiedener Herz-Kreislauf-, Magen-Darm- und Nervenprobleme verwendet. Darüber hinaus haben seine Extrakte eine antimikrobielle Wirkung gegen die Haupterreger von Zahnkaries und oraler Candidiasis gezeigt. Am häufigsten sind S. mutans und Lactobacillus.

Fenchel (Foeniculum vulgare) ist ein trockener Samen, der zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt wird. Es ist für seine entzündungshemmenden, krampflösenden und schmerzstillenden Eigenschaften bekannt und wird auch häufig zur Behandlung von Gastroenteritis und Verdauungsstörungen eingesetzt. Im Laufe der Zeit wurde es aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften und als alleiniger Atemerfrischer in vielen Mundpflegeprodukten verwendet. Studien haben gezeigt, dass Fenchel nicht nur die Aktivität von Streptococcus Mutans hemmt, sondern auch einen signifikanten Anstieg des Speichel-pH-Werts verursacht, was auf die antikariogene Wirkung schließen lässt.

Angesichts der oben genannten Literatur wurde diese Studie entwickelt, um die Auswirkungen von Kardamom und Fenchel auf den pH-Wert des Speichels und ihre antimikrobielle Aktivität auf ausgewählte mikrobielle Arten in unserer Population zu erfassen.