Pochopení výběru potravin (cíl 2)

Důležitá role, kterou hraje strava ve zdraví a nemoci, je dobře známá. Nadměrný příjem energie, nasycených tuků a sodíku zvyšuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky a některých druhů rakoviny. V důsledku toho byly v mnoha zemích prováděny intervence zaměřené na podporu zdravější konzumace potravin. Ty lze obecně seskupit do následujících kategorií: manipulace s cenami, označování potravin a chování.

Žádná studie dříve nehodnotila potenciálně interaktivní účinky vícesložkové intervence, která zahrnuje nejsilnější rysy každé složky intervence a zároveň vyřazuje ty, které významně nepřispívají ke zdravější spotřebě. To je cílem tohoto úsilí.

V části první fáze rámce MOST (cíl 1) vyšetřovatelé hodnotili účinky intervencí veřejného zdraví založených na důkazech na kvalitu stravy spotřebitelů v internetovém obchodě s potravinami „NUSMart“. Vyšetřovatelé se zaměřili na následující čtyři intervence: 1. Explicitní daň, 2. Etikety potravin (se shrnutím zdravotní nezávadnosti nákupních košíků a cílů), 3. Objednávání a 4. Zdravější substituce v rámci skupiny. Na základě výsledků studie sestavili výzkumníci vícesložkovou intervenci, která se skládá z podmnožiny výše uvedených čtyř intervencí, které mohou optimalizovat online platformy s potravinami z hlediska zlepšení stravy.

Vícesložkový zásah se skládá z následujících složek:

1. Etikety potravin (se shrnutím zdravotní nezávadnosti nákupních košíků a cílů) - Etikety potravin, nazývané Nutri-Traffic-Lights (NTL), udávající, zda jsou potraviny a nápoje zdravé, nezdravé nebo někde mezi tím, byly navrženy pro všechny produkty na bázi NUSMart na Nutri-Score Nutriční bodovací systém. Ty byly doplněny videem vysvětlujícím etikety a dynamickým koláčovým grafem udávajícím celkovou nutriční kvalitu nákupního košíku (aktualizováno v reálném čase) známým jako shrnutí MyCart.
2. Objednávání – Zdravější produkty, pokud jde o body Nutri-Score, byly zobrazeny jako první v každé kategorii a podkategorii.
3. V rámci skupiny Zdravější substituce – Při pokladně byly navrženy až 4 zdravější náhražky pro produkty v nákupním košíku na základě Nutri-Score bodů těchto produktů. Náhražky byly ze stejné kategorie jako produkt vložený do košíku a také cenově se blížily původnímu produktu.

V této studii (cíl 2) pomocí dvouramenné randomizované kontrolované studie vyšetřovatelé otestují, zda složená vícesložková intervence má trvalý pozitivní účinek na kvalitu stravy během 3 nákupů během 3–5 týdnů, kdy zakoupené potraviny jsou doručovány účastníkům domů.

V průběhu studie se účastníci jednou týdně přihlásí na webovou stránku NUSMart a budou požádáni, aby si nakoupili své týdenní potraviny s minimální útratou 59 USD. Každý účastník tedy během studie nakoupí celkem 3x pomocí stejné verze NUSMart, která mu byla náhodně přidělena.

Hypotézy výzkumníků o účincích vícesložkového zásahu na kvalitu stravy, měřené váženým (podle počtu porcí) průměrnými body Nutri-Score (primárních) dokončených nákupních košíků, jsou následující:

1. Vícesložková intervence výrazně zlepší kvalitu stravy měřenou váženými body Nutri-Score (primární), kaloriemi, sodíkem, cukrem a nasycenými tuky na porci, které budou vypočítány na základě celkové nutriční hodnoty všech zakoupených produktů.
2. Zlepšení kvality stravy bude zachováno prostřednictvím opakovaných obchodů, kam jsou potraviny skutečně dodávány, čímž se zvýší pravděpodobnost, že výsledky budou externě platné.