Compreendendo as escolhas alimentares (objetivo 2)

O importante papel que a dieta desempenha na saúde e na doença está bem estabelecido. A ingestão excessiva de energia, gordura saturada e sódio aumenta o risco de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer. Como resultado, intervenções destinadas a incentivar o consumo de alimentos mais saudáveis ​​têm sido realizadas por muitos países. Estes podem ser amplamente agrupados nas seguintes categorias: manipulação de preços, rotulagem de alimentos e cutucadas comportamentais.

Nenhum estudo avaliou anteriormente os efeitos potencialmente interativos de uma intervenção multicomponente que incorpora os recursos mais fortes de cada componente da intervenção, descartando aqueles que não contribuem significativamente para um consumo mais saudável. Esse é o objetivo desse esforço.

Como parte do primeiro estágio da estrutura MOST (objetivo 1), os pesquisadores avaliaram os efeitos das intervenções de saúde pública baseadas em evidências sobre a qualidade da dieta dos consumidores em uma mercearia baseada na web "NUSMart". Os investigadores concentraram-se nas seguintes quatro intervenções: 1. Imposto explícito, 2. Rótulos dos alimentos (com o resumo da saudabilidade das cestas de compras e alvos), 3. Pedidos e 4. Substituição mais saudável dentro do grupo. Com base nos resultados do estudo, os pesquisadores montaram uma intervenção multicomponente que consiste em um subconjunto das quatro intervenções acima que podem otimizar as plataformas de supermercado online em termos de melhoria da dieta.

A intervenção multicomponente consiste nos seguintes componentes:

1. Rótulos de alimentos (com o resumo da saudabilidade das cestas de compras e alvos) - Rótulos de alimentos, chamados Nutri-Traffic-Lights (NTL), indicando se os alimentos e bebidas eram saudáveis, não saudáveis ​​ou em algum lugar intermediário foram projetados para todos os produtos com base no NUMart no Sistema de Pontuação Nutricional Nutri-Score. Estes foram complementados com um vídeo explicando os rótulos e um gráfico de pizza dinâmico indicando a qualidade nutricional geral da cesta do comprador (atualizado em tempo real) conhecido como resumo MyCart.
2. Pedidos - Produtos mais saudáveis, em termos de Pontos Nutri-Score, foram exibidos primeiro em cada categoria e subcategoria.
3. Dentro do Grupo Substituição Mais Saudável - Na finalização da compra, até 4 substitutos mais saudáveis ​​foram sugeridos para produtos no carrinho do comprador com base nos Pontos Nutri-Score desses produtos. Os substitutos eram da mesma categoria do produto que foi adicionado ao carrinho e também estavam próximos do produto original em termos de preço.

Neste estudo (objetivo 2), usando um estudo controlado randomizado de 2 braços, os investigadores testarão se a intervenção multicomponente montada tem um efeito positivo sustentado na qualidade da dieta em 3 compras durante um período de 3-5 semanas, em que os alimentos comprados são entregues nas casas dos participantes.

Ao longo do estudo, os participantes entrarão no site da NUSMart uma vez por semana e serão solicitados a comprar seus mantimentos semanais com um gasto mínimo de $ 59. Cada participante irá, portanto, comprar um total de 3 vezes usando a mesma versão do NUSMart atribuída aleatoriamente a eles, durante o estudo.

As hipóteses dos investigadores sobre os efeitos da intervenção multicomponente na qualidade da dieta, medida pela média ponderada (pelo número de porções) dos Pontos Nutri-Score (primários) das cestas de compras finalizadas, são as seguintes:

1. A intervenção multicomponente melhorará significativamente a qualidade da dieta medida pelos pontos Nutri-Score ponderados (primários), calorias, sódio, açúcar e gordura saturada por porção, que serão calculados com base no valor nutricional total de todos os produtos adquiridos.
2. As melhorias na qualidade da dieta serão mantidas por meio de lojas repetidas onde a comida é realmente entregue, tornando mais provável que os resultados sejam válidos externamente.