Понимание выбора продуктов питания (Цель 2)

Важная роль, которую диета играет в здоровье и болезни, хорошо известна. Чрезмерное потребление энергии, насыщенных жиров и натрия увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. В результате многие страны проводят мероприятия, направленные на поощрение потребления более здоровой пищи. Их можно разделить на следующие категории: ценовые манипуляции, маркировка пищевых продуктов и поведенческие стимулы.

Ни в одном исследовании ранее не оценивались потенциально интерактивные эффекты многокомпонентного вмешательства, которое включает в себя самые сильные черты каждого компонента вмешательства, отбрасывая те, которые не вносят значимого вклада в более здоровое потребление. Это цель этих усилий.

В рамках первого этапа схемы MOST (Цель 1) исследователи оценили влияние основанных на фактических данных вмешательств в области общественного здравоохранения на качество питания потребителей в продуктовом интернет-магазине «NUSMart». Исследователи сосредоточились на следующих четырех вмешательствах: 1. Явный налог, 2. Маркировка продуктов питания (с краткой информацией о полезности продуктовых корзин и целей), 3. Заказ и 4. Более здоровая замена внутри группы. Основываясь на результатах исследования, исследователи собрали многокомпонентное вмешательство, состоящее из подмножества из четырех вышеупомянутых вмешательств, которые могут оптимизировать онлайн-платформы продуктовых магазинов с точки зрения улучшения диеты.

Многокомпонентное вмешательство состоит из следующих компонентов:

1. Этикетки продуктов питания (с кратким описанием полезности корзин для покупок и целей) — этикетки продуктов питания, называемые Nutri-Traffic-Lights (NTL), указывающие, являются ли продукты питания и напитки полезными, нездоровыми или чем-то средним, были разработаны для всех продуктов на основе NUSMart. по системе оценки питания Nutri-Score. Они были дополнены видео, объясняющим этикетки, и динамической круговой диаграммой, показывающей общее питательное качество корзины покупателя (обновляемой в режиме реального времени), известной как сводка MyCart.
2. Заказ — более здоровые продукты с точки зрения Nutri-Score Points отображались первыми в каждой категории и подкатегории.
3. Внутри группы «Здоровая замена» — при оформлении заказа покупателю предлагалось до 4 более здоровых заменителей для продуктов в корзине на основе баллов Nutri-Score для этих продуктов. Заменители были из той же категории, что и товар, добавленный в корзину, а также были близки к исходному товару по цене.

В этом исследовании (Цель 2), используя рандомизированное контролируемое исследование с двумя группами, исследователи проверят, оказывает ли собранное многокомпонентное вмешательство устойчивый положительный эффект на качество рациона в течение 3 покупок в течение 3-5 недель, при этом купленные продукты доставляются на дом участникам.

В ходе исследования участники будут заходить на веб-сайт NUSMart раз в неделю, и им будет предложено покупать продукты на неделю с минимальными затратами в размере 59 долларов. Таким образом, каждый участник будет делать покупки в общей сложности 3 раза, используя одну и ту же версию NUSMart, случайно назначенную им во время исследования.

Гипотезы исследователей о влиянии многокомпонентного вмешательства на качество рациона, измеряемое взвешенными (по количеству порций) средними баллами Nutri-Score (первичными) завершенных корзин для покупок, следующие:

1. Многокомпонентное вмешательство значительно улучшит качество диеты, измеряемое взвешенными баллами Nutri-Score (основными), калориями, натрием, сахаром и насыщенными жирами на порцию, которые будут рассчитываться на основе общей питательной ценности всех приобретенных продуктов.
2. Улучшение качества рациона будет поддерживаться повторными магазинами, в которые фактически доставляется еда, что повысит вероятность того, что результаты будут внешне достоверными.