Comprendere le scelte alimentari (Obiettivo 2)

L'importante ruolo che la dieta svolge nella salute e nella malattia è ben noto. Un apporto eccessivo di energia, grassi saturi e sodio aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Di conseguenza, molti paesi hanno perseguito interventi volti a incoraggiare un consumo alimentare più sano. Questi possono essere ampiamente raggruppati nelle seguenti categorie: manipolazioni dei prezzi, etichettatura degli alimenti e spinte comportamentali.

Nessuno studio ha valutato in precedenza gli effetti potenzialmente interattivi di un intervento multicomponente che incorpora le caratteristiche più forti di ciascun componente dell'intervento scartando quelli che non contribuiscono in modo significativo a un consumo più sano. Questo è l'obiettivo di questo sforzo.

Nella prima fase del quadro MOST (Obiettivo 1), i ricercatori hanno valutato gli effetti degli interventi di sanità pubblica basati sull'evidenza sulla qualità della dieta dei consumatori in un negozio di alimentari basato sul web "NUSMart". Gli investigatori si sono concentrati sui seguenti quattro interventi: 1. Imposta esplicita, 2. Etichette alimentari (con il riepilogo della salubrità dei cestini della spesa e degli obiettivi), 3. Ordinazione e 4. Sostituzione più sana all'interno del gruppo. Sulla base dei risultati dello studio, i ricercatori hanno assemblato un intervento multicomponente che consiste in un sottoinsieme dei quattro interventi di cui sopra che possono ottimizzare le piattaforme di generi alimentari online in termini di miglioramento della dieta.

L'intervento multicomponente è costituito dalle seguenti componenti:

1. Etichette alimentari (con il riepilogo della salubrità dei cestini della spesa e degli obiettivi) - Le etichette alimentari, chiamate Nutri-Semafori (NTL), che indicano se i prodotti alimentari e le bevande erano sani, malsani o una via di mezzo, sono state progettate per tutti i prodotti basati su NUSMart sul sistema di punteggio nutrizionale Nutri-Score. Questi sono stati integrati con un video che spiega le etichette e un grafico a torta dinamico che indica la qualità nutrizionale complessiva del carrello dell'acquirente (aggiornato in tempo reale) noto come riepilogo MyCart.
2. Ordinazione: i prodotti più sani, in termini di punti Nutri-Score, sono stati visualizzati per primi all'interno di ciascuna categoria e sottocategoria.
3. All'interno del gruppo Sostituzione più sana - Alla cassa, sono stati suggeriti fino a 4 sostituti più sani per i prodotti nel carrello dell'acquirente in base ai punti Nutri-Score di questi prodotti. I sostituti appartenevano alla stessa categoria del prodotto aggiunto al carrello e si avvicinavano al prodotto originale anche in termini di prezzo.

In questo studio (Obiettivo 2), utilizzando uno studio controllato randomizzato a 2 bracci, i ricercatori verificheranno se l'intervento multicomponente assemblato ha un effetto positivo sostenuto sulla qualità della dieta su 3 acquisti per un periodo di 3-5 settimane, in cui gli alimenti acquistati vengono consegnati a casa dei partecipanti.

Nel corso dello studio, i partecipanti accederanno al sito Web NUSMart una volta alla settimana e verrà chiesto di acquistare la spesa settimanale con una spesa minima di $ 59. Ogni partecipante effettuerà quindi acquisti per un totale di 3 volte utilizzando la stessa versione di NUSMart assegnatagli in modo casuale durante lo studio.

Le ipotesi degli investigatori sugli effetti dell'intervento multicomponente sulla qualità della dieta, misurata dalla media ponderata (per il numero di porzioni) dei punti Nutri-Score (primari) dei cestini della spesa finalizzati, sono le seguenti:

1. L'intervento multicomponente migliorerà significativamente la qualità della dieta misurata dai punti Nutri-Score ponderati (primari), calorie, sodio, zucchero e grassi saturi per porzione, che saranno calcolati in base al valore nutrizionale totale di tutti i prodotti acquistati.
2. I miglioramenti nella qualità della dieta saranno sostenuti attraverso ripetuti negozi in cui il cibo viene effettivamente consegnato, rendendo così più probabile che i risultati siano validi esternamente.