Voedselkeuzes begrijpen (doel 2)

De belangrijke rol die voeding speelt bij gezondheid en ziekte is goed ingeburgerd. Overmatige inname van energie, verzadigd vet en natrium verhoogt het risico op hartaandoeningen, diabetes en bepaalde vormen van kanker. Als gevolg hiervan hebben veel landen maatregelen genomen om een ​​gezondere voedselconsumptie te stimuleren. Deze kunnen grofweg worden gegroepeerd in de volgende categorieën: prijsmanipulaties, voedseletikettering en gedragsprikkels.

Geen enkele studie heeft eerder de potentieel interactieve effecten beoordeeld van een multicomponent-interventie die de sterkste kenmerken van elke interventiecomponent bevat, terwijl die worden weggegooid die niet zinvol bijdragen aan een gezondere consumptie. Dat is het doel van deze inspanning.

Als onderdeel van de eerste fase van het MOST-raamwerk (doel 1) evalueerden de onderzoekers de effecten van evidence-based interventies op het gebied van de volksgezondheid op de voedingskwaliteit van consumenten in een online supermarkt "NUSMart". De onderzoekers richtten zich op de volgende vier interventies: 1. Expliciete Belasting, 2. Voedseletiketten (met de samenvatting van de gezondheid van winkelmandjes & targets), 3. Bestellen en 4. Binnen Groep Gezonder Substitueren. Op basis van de onderzoeksresultaten hebben de onderzoekers een multicomponent-interventie samengesteld die bestaat uit een subset van de bovengenoemde vier interventies die online kruideniersplatforms kunnen optimaliseren in termen van dieetverbetering.

De meercomponenteninterventie bestaat uit de volgende onderdelen:

1. Voedseletiketten (met de samenvatting van de gezondheid van winkelmandjes en doelen) - Voedseletiketten, Nutri-Traffic-Lights (NTL) genaamd, die aangeven of voedsel- en drankproducten gezond, ongezond of ergens daar tussenin waren, werden ontworpen voor alle producten op NUSMart gebaseerd op het Nutri-Score voedingsscoresysteem. Deze werden aangevuld met een video waarin de labels werden uitgelegd en een dynamisch cirkeldiagram dat de algehele voedingskwaliteit van het winkelmandje weergeeft (in realtime bijgewerkt), bekend als MyCart-samenvatting.
2. Bestellen - Gezondere producten, in termen van Nutri-Score Punten, werden als eerste getoond binnen elke categorie en subcategorie.
3. Binnen de groep Gezondere vervanging - Bij het afrekenen werden maximaal 4 gezondere vervangingsmiddelen voorgesteld voor producten in de winkelwagen van de klant op basis van de Nutri-Score-punten van deze producten. Vervangers kwamen uit dezelfde categorie als het product dat aan de winkelwagen was toegevoegd en lagen ook qua prijs dicht bij het oorspronkelijke product.

In deze studie (Doel 2), met behulp van een 2-armige gerandomiseerde gecontroleerde studie, zullen de onderzoekers testen of de samengestelde multicomponent-interventie een aanhoudend positief effect heeft op de voedingskwaliteit gedurende 3 aankopen gedurende een periode van 3-5 weken, waarbij de gekochte voedingsmiddelen worden bij de deelnemers thuis bezorgd.

In de loop van het onderzoek loggen de deelnemers eenmaal per week in op de NUSMart-website en worden ze gevraagd hun wekelijkse boodschappen te doen met een minimale besteding van $ 59. Elke deelnemer zal daarom tijdens het onderzoek in totaal 3 keer winkelen met dezelfde versie van NUSMart die willekeurig aan hen is toegewezen.

De hypothesen van de onderzoekers over de effecten van de multicomponent-interventie op de kwaliteit van het dieet, gemeten aan de hand van de gewogen (door het aantal porties) gemiddelde Nutri-Score-punten (primair) van voltooide winkelmandjes, zijn als volgt:

1. De multicomponent-interventie zal de voedingskwaliteit aanzienlijk verbeteren, gemeten aan de hand van de gewogen Nutri-Score-punten (primair), calorieën, natrium, suiker en verzadigd vet per portie, die worden berekend op basis van de totale voedingswaarde van alle gekochte producten.
2. De verbeteringen in de kwaliteit van het dieet zullen worden gehandhaafd door herhaalde winkels waar voedsel daadwerkelijk wordt bezorgd, waardoor het waarschijnlijker wordt dat de resultaten extern valide zijn.