Az ételválasztás megértése (2. cél)

Az étrend fontos szerepe az egészségben és a betegségekben jól ismert. A túlzott energia-, telített zsír- és nátriumbevitel növeli a szívbetegségek, a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Ennek eredményeként számos ország folytatta az egészségesebb élelmiszer-fogyasztás ösztönzését célzó beavatkozásokat. Ezek nagy vonalakban a következő kategóriákba sorolhatók: ármanipulációk, élelmiszerek címkézése és viselkedési bökkenők.

Korábban egyetlen tanulmány sem értékelte egy olyan többkomponensű beavatkozás potenciális interaktív hatásait, amely magában foglalja az egyes beavatkozási összetevők legerősebb jellemzőit, miközben elveti azokat, amelyek nem járulnak hozzá érdemben az egészségesebb fogyasztáshoz. Ennek az erőfeszítésnek ez a célja.

A MOST keretrendszer első szakaszának (1. cél) részeként a kutatók a bizonyítékokon alapuló közegészségügyi beavatkozásoknak a fogyasztók étrendjének minőségére gyakorolt ​​hatásait értékelték egy web-alapú „NUSMart” élelmiszerboltban. A vizsgálók a következő négy beavatkozásra összpontosítottak: 1. Explicit Adó, 2. Élelmiszercímkék (a bevásárlókosarak egészségességének összefoglalásával és célpontjaival), 3. Rendelés és 4. Csoporton belüli Egészségesebb helyettesítés. A vizsgálati eredmények alapján a kutatók összeállítottak egy többkomponensű beavatkozást, amely a fenti négy olyan beavatkozás egy részéből áll, amelyek optimalizálhatják az online élelmiszerboltokat az étrend javítása szempontjából.

A többkomponensű beavatkozás a következő összetevőkből áll:

1. Élelmiszercímkék (a bevásárlókosarak egészségességének összefoglalásával és célpontjaival) – A Nutri-Traffic-Lights (NTL) nevű élelmiszercímkéket, amelyek jelzik, hogy az élelmiszer- és italtermékek egészségesek, egészségtelenek vagy valahol a kettő között vannak a NUSMart alapú összes termékhez. a Nutri-Score Nutrition Scoring System-en. Ezeket kiegészítették a címkéket ismertető videóval és a vásárlói kosár általános táplálkozási minőségét jelző dinamikus kördiagrammal (valós időben frissítve), amely MyCart összefoglaló néven ismert.
2. Rendelés – Minden kategóriában és alkategórián belül először az egészségesebb termékek jelentek meg a Nutri-Score pontok alapján.
3. A csoporton belül az egészségesebb helyettesítés – a pénztárnál legfeljebb 4 egészségesebb helyettesítőt javasoltak a vásárló kosarában lévő termékekhez a termékek Nutri-Score pontjai alapján. A helyettesítők a kosárba helyezett termékkel azonos kategóriából származtak, és árban is közel álltak az eredeti termékhez.

Ebben a vizsgálatban (2. cél) egy 2 karból álló, randomizált, kontrollált vizsgálatot használva a vizsgálók azt vizsgálják, hogy az összeállított többkomponensű beavatkozás tartósan pozitív hatással van-e az étrend minőségére 3 vásárlás során, 3-5 hetes időszakon keresztül, ahol a vásárolt élelmiszerek a résztvevők házához szállítják.

A vizsgálat során a résztvevők hetente egyszer bejelentkeznek a NUSMart webhelyére, és megkérik őket, hogy legalább 59 dollár költéssel vásárolják meg heti élelmiszereiket. Ezért minden résztvevő összesen 3 alkalommal vásárol a NUSMart ugyanazon verziójával, amelyet véletlenszerűen hozzárendeltek a vizsgálat során.

A kutatók hipotézisei a többkomponensű beavatkozás étrendminőségre gyakorolt ​​hatásairól, amelyeket a véglegesített bevásárlókosarak súlyozott (adagok számával) átlagos Nutri-Score Pontjaival (elsődleges) mérnek, a következők:

1. A többkomponensű beavatkozás jelentősen javítja a diéta minőségét a súlyozott Nutri-Score pontok (elsődleges), kalóriák, nátrium, cukor és telített zsírok adagonként mérve, amelyeket az összes megvásárolt termék teljes tápértéke alapján számítanak ki.
2. A diéta minőségének javulását az olyan boltok tartják fenn, ahol az élelmiszereket ténylegesen szállítják, így valószínűbb, hogy az eredmények külsőleg érvényesek.