Podmínky skladování a složení mikroflóry mateřského mléka

Čerstvé mateřské mléko je základem výživy novorozenců a poskytuje všechny živiny a vitamíny potřebné pro optimální růst novorozenců. Kromě nutričních vlastností mateřského mléka existují v mateřském mléce některé bioaktivní faktory, jako jsou rozpustné imunitní faktory, antimikrobiální proteiny, funkční mastné kyseliny, hormony, oligosacharidy, kmenové buňky a mikrobiota. Kojení také posiluje pouto mezi matkou a dítětem v poporodním období a poskytuje výživu novorozenci. Mateřské mléko zlepšuje mikrobiální kolonizaci, zlepšuje dozrávání imunitního systému a podporuje metabolické aktivity novorozence.

Ačkoli je čerstvé mateřské mléko optimálním zdrojem potravy pro novorozence, v některých případech musí být mateřské mléko odsáváno a skladováno. Uvádí se, že mateřské mléko lze skladovat v chladničce po dobu 3 dnů, aniž by bylo zmraženo při teplotě +4 stupňů Celsia a může být skladován jako zmrazený po dobu 3 měsíců, pokud je zmrazen během prvních 24 hodin po dojení. Severoamerická asociace bankovnictví mateřského mléka na druhé straně uvádí, že doba skladování může být prodloužena až na 12 měsíců při teplotách pod -20 stupňů Celsia.

Zatímco mateřské mléko bylo považováno za sterilní tekutinu, tato představa se změnila s izolací živých bakterií v mléce zdravých matek v nedávné minulosti. Tradičními kultivačními metodami mateřského mléka byla prokázána přítomnost mnoha bakterií, jako je Lactobacillus, Lactococcus, Bifidobacterium, Streptococcus, Enterococcus a Staphylococcus. Nová generace sekvenačních technologií získala vyšší mikrobiální diverzitu mateřského mléka a detekovala bakterie žijící v ústech, jako je Veillonella a Prevotella, kožní bakterie, jako je Propionobacterium a gramnegativní bakterie, jako jsou Pseudomonas, Ralstonia, Klebsiella. Bylo tedy prokázáno, že mateřské mléko ve skutečnosti není sterilní tělesná tekutina, ale má svou vlastní mikrobiotu.

Existuje jen málo studií hodnotících vliv podmínek skladování mateřského mléka na mikrobiotu. Ve studii bylo prokázáno, že počet bakteriálních kolonií v mateřském mléce se s prodlužujícím se obdobím mrazu snižoval. Bylo prokázáno, že 98–100 % bakterií ve zmrazeném mateřském mléce se ztratí po 12 týdnech skladování.

Přestože v literatuře byly popsány studie hodnotící mikrobiotu čerstvého mateřského mléka, existuje jen málo studií hodnotících vliv podmínek skladování mléka na mikrobiální diverzitu. Ve stávajících studiích byl mikrobiální růst zajištěn kultivační metodou a diverzita byla definována tradičními mikrobiologickými metodami. Nebyla nalezena žádná studie, která by hodnotila mikrobiální složení mateřského mléka se sekvenováním nové generace na základě strategie sekvenování amplikonu 16S rRNA.

Cílem této studie bylo zhodnotit, jak obecně doporučované podmínky uchovávání mateřského mléka a doba skladování ovlivňují složení mikroflóry mateřského mléka. Tato studie poskytne nová data a nová doporučení ohledně skladování mateřského mléka.