Condizioni di conservazione e composizione del microbiota del latte materno

Il latte materno fresco è il cardine della nutrizione neonatale e fornisce tutti i nutrienti e le vitamine necessari per una crescita ottimale dei neonati. Oltre alle proprietà nutrizionali del latte materno, nel latte materno sono presenti alcuni fattori bioattivi come fattori immunitari solubili, proteine ​​antimicrobiche, acidi grassi funzionali, ormoni, oligosaccaridi, cellule staminali e microbiota. L'allattamento al seno rafforza anche il legame tra madre e bambino nel periodo postpartum e fornisce nutrimento al neonato. Il latte materno migliora la colonizzazione microbica, migliora la maturazione del sistema immunitario e supporta le attività metaboliche del neonato.

Sebbene il latte materno fresco sia la fonte alimentare ottimale per i neonati, in alcuni casi il latte materno deve essere spremuto e conservato. È stato riferito che il latte materno può essere conservato in frigorifero per 3 giorni senza essere congelato a +4 gradi Celsius e può essere conservato congelato per 3 mesi se congelato entro le prime 24 ore dalla mungitura. La North American Breast Milk Banking Association, invece, riferisce che il periodo di conservazione può essere esteso fino a 12 mesi a temperature inferiori a -20 gradi Celsius.

Mentre si pensava che il latte materno fosse un fluido sterile, questa idea è cambiata con l'isolamento di batteri vivi nel latte di madri sane nel recente passato. La presenza di molti batteri come Lactobacillus, Lactococcus, Bifidobacterium, Streptococcus, Enterococcus e Staphylococcus è stata dimostrata dai tradizionali metodi di coltura del latte materno. Le tecnologie di sequenziamento di nuova generazione hanno ottenuto una maggiore diversità microbica del latte materno e hanno rilevato batteri presenti nella bocca come Veillonella e Prevotella, batteri cutanei come Propionobacterium e batteri gram-negativi come Pseudomonas, Ralstonia, Klebsiella. Pertanto, è stato dimostrato che il latte materno non è in realtà un fluido corporeo sterile, ma ha un proprio microbiota.

Esistono pochi studi che valutano l'effetto delle condizioni di conservazione del latte materno sul microbiota. In uno studio, è stato dimostrato che il numero di colonie batteriche nel latte materno diminuiva con l'aumentare del periodo di congelamento. È stato dimostrato che il 98-100% dei batteri nel latte materno congelato viene perso dopo 12 settimane di conservazione.

Sebbene in letteratura siano stati riportati studi che valutano il microbiota del latte materno fresco, ci sono pochi studi che valutano l'effetto delle condizioni di conservazione del latte sulla diversità microbica. Negli studi esistenti, la crescita microbica è stata assicurata dal metodo di coltura e la diversità è stata definita dai metodi microbiologici tradizionali. Non è stato trovato alcuno studio che valutasse la composizione microbica del latte materno con il sequenziamento di nuova generazione basato sulla strategia di sequenziamento dell'amplicone 16S rRNA.

Questo studio mirava a valutare come le condizioni di conservazione del latte materno generalmente raccomandate e la durata della conservazione influenzino la composizione del microbiota del latte materno. Questo studio fornirà nuovi dati e nuove raccomandazioni sulla conservazione del latte materno.