Studie označování a zdanění supermarketů

Studie bude 2x2 (značení a zdanění) randomizovaná kontrolovaná studie mezi subjekty, ve které budou účastníci najati a přiděleni do jedné ze čtyř podmínek na online platformě pro průzkumy „Qualtrics“: (i) výživové varovné značení a žádné zdanění, (ii) výživové varovné značení a zdanění, (iii) současné semaforové značení a zdanění nebo (iv) kontrolní podmínka (současné semaforové značení a žádné zdanění). Ve výživové varovné značení a žádné zdanění podmínce budou odpovídající varovné štítky umístěny na položky, které mají vysoký obsah nasycených tuků, soli, cukru a/nebo kalorií. Položky budou definovány jako „vysoký obsah“, pokud překročí >25 % referenčního příjmu (RI)/100 g nebo >30 % RI/porci, což je v souladu s prahem pro červený semafor. RI jsou stanoveny evropským právem (nařízení EU 1169/2011) a odrážejí denní potřeby průměrného dospělého. Kromě těchto kritérií budou položky definovány jako „vysoký obsah“ kalorií, pokud překročí směrnice Public Health England (nyní UKHSA) pro jídlo (>600 kcal/porci) nebo svačinu (>200 kcal/porci). Ve výživové varovné značení a zdanění podmínce bude také aplikováno 20% zvýšení ceny (na základě modelovací práce, která naznačuje účinnost této úrovně pro snížení energetického příjmu a prevalence obezity v britském kontextu) na položky „vysoký obsah“. V semaforové a žádné zdanění podmínce budou všechny položky obsahovat semaforový štítek. To je zhruba v souladu se současnou implementací ve Spojeném království (odhaduje se, že 75 % balených výrobků obsahuje tento štítek v rámci dobrovolné implementace). V semaforové značení a zdanění podmínce bude také aplikováno 20% zvýšení ceny na položky „vysoký obsah“.

Účastníci dokončí úlohu objednávání jídla pomocí simulovaného online supermarketu připomínajícího významného britského maloobchodníka (Tesco). Výběr bude dostupný z dílčího vzorku položek ze tří kategorií – Hotová jídla pro jednoho, Předkrmy a přílohy a Chlazené dezerty. Všechny položky budou značky „Tesco“. Dílčí vzorek (8 položek na kategorii) byl vybrán tak, aby byl reprezentativní pro celý vzorek z hlediska (i) rozsahu položek (tj. typ kuchyně, včetně komplementárních kombinací) a (ii) zdravosti (tj. podobné podíly položek, které jsou nízké, střední a vysoké napříč sledovanými živinami a vysoké/nevysoké na energii). Hotová jídla obsahující >1 porci, předkrmy/přílohy obsahující >2 porce a dezerty obsahující více než >1 porci a porce, které nebyly jasně určeny (např. jednotlivé plátky, balení), byly vyloučeny, aby se snížila variabilita velikosti položek v rámci každé kategorie, protože by to mohlo přidat šum do výsledků příjmu. Bude zobrazen název, cena a obrázek položky, což je v souladu s webem Tesco. Na obrázky položek lze kliknout pro zobrazení dalších informací, jako je popis produktu, složení a nutriční informace (včetně zvětšeného štítku), což odpovídá informacím prezentovaným na webu Tesco.

Účastníci budou najati buď prostřednictvím online platformy pro účastníky „Prolific“, nebo prostřednictvím sociálních médií/databáze spravované výzkumníky na University of Liverpool. Účastníci zodpoví krátké demografické otázky, včetně věku, pohlaví, genderu, nejvyššího dosaženého vzdělání a ročního příjmu domácnosti po zdanění (otevřená odpověď). Všichni účastníci, kteří dokončí průzkum mimo Prolific, budou požádáni o vytvoření osobního ID (iniciála křestního jména, iniciála příjmení, poslední dvě číslice jejich telefonního čísla), které zadají jak v tomto průzkumu, tak v následném průzkumu, aby bylo možné spojit jejich odpovědi. Pro účastníky z Prolific zadají své jedinečné Prolific ID. Zde bude zahrnuta kontrola pozornosti vyzývající účastníky k výběru konkrétní odpovědi.

Po zodpovězení demografických otázek budou účastníkům zobrazeny pokyny k úloze objednávání jídla: Na další stránce bude zobrazeno rozhraní pro výběr jídla ve stylu Tesco. Vyberte si položky pro sebe, které budou konzumovány na večeři v příštím týdnu. Jste povinni vybrat jedno hlavní jídlo a můžete také volitelně vybrat přílohu a/nebo dezert. Mějte na paměti, že budete muset tyto položky skutečně objednat, koupit a zkonzumovat.

Jakmile účastníci přečtou pokyny, přejdou k rozhraní pro výběr jídla ve stylu Tesco. Účastníci budou muset vybrat jedno hlavní jídlo a volitelně přílohu a/nebo dezert, což bude opět indikováno na obrazovce „nákupním seznamem“, který odškrtává položky při jejich výběru. Účastníci mohou přidávat/odebírat položky, přecházet tam a zpět mezi možnostmi hlavního jídla, přílohy a dezertu při výběru a vidět své výběry zaplňující „košík“ před pokladnou, v rozhraní, které bylo vytvořeno tak, aby co nejvíce připomínalo web Tesco.

Po pokladně bude účastníkům zobrazen souhrn košíku s jejich výběry. Poté budou požádáni o otevření nové karty (nebo kliknutí na tlačítko „otevřít Tesco v nové kartě“ v průzkumu, které otevře Tesco v nové kartě) a objednání vybraných položek na webu Tesco pro vyzvednutí/doručení v příštím týdnu. Bude jim řečeno, že pokud některá z jejich položek není dostupná, měli by vybrat to, co považují za nejbližší dostupnou položku. Poznámka – ceny zobrazené na webu Tesco nebudou odpovídat těm v podmínkách zdanění. Nicméně neočekáváme, že to bude problém, protože vždy budou platit stejně/méně než je uvedeno v souhrnu jejich košíku a my se primárně zajímáme o jejich počáteční volbu.

Účastníci pak budou požádáni o nahrání obrázku/screenshotu jejich účtenky/potvrzení objednávky, který jasně ukazuje položky a čas a datum doručení. Bude jim řečeno, aby do nahrání nezahrnovali osobní údaje (např. jejich jméno). Pokud nějaká nahrání budou obsahovat osobní údaje, výzkumník je odstraní. Také budou požádáni o potvrzení (i) kdy obdrží své jídlo (datum a čas) a (ii) kdy budou jíst své jídlo (tj. večer [data]), s upřesněním, že se musí tohoto data držet, aby pomohli naplánování následného průzkumu.

Po dokončení úlohy objednávání budou účastníci odpovídat na další otázky o odhadování cíle (otevřená odpověď), povědomí o štítcích a cenách, motivech výběru jídla, reprezentativnosti jejich objednávky a rozhraní a podpoře politiky. Všichni účastníci, kteří dokončí průzkum mimo Prolific, budou požádáni o poskytnutí své e-mailové adresy, aby s nimi bylo možné spojit pro následný průzkum. Před odesláním průzkumu budou účastníkům zobrazeny následující pokyny: Děkujeme za zodpovězení otázek a objednání v Tescu. Budete pozváni k účasti v následném průzkumu prostřednictvím [Prolific/e-mailu] ráno poté, co zkonzumujete položky jídla na večeři. Obdržíte [náhradu] po dokončení následného průzkumu. Pořiďte prosím fotografie svých položek jídla před (tj. když jsou na talíři) a po dokončení jídla, protože vás v následném průzkumu požádáme o nahrání těchto obrázků. Můžete kliknout na tlačítko „stáhnout jako PDF“ a uložit si tyto pokyny pro svou referenci. Nezapomeňte také kliknout na šipku pro odeslání odpovědi na průzkum. Pokud máte jakékoli dotazy, kontaktujte nás prostřednictvím [Prolific/e-mailu]. Dokončení průzkumu bude trvat přibližně 20 minut.

Ráno poté, co účastníci zkonzumují položky jídla na večeři, budou pozváni prostřednictvím Prolific k dokončení následného průzkumu Qualtrics. Budou muset nahrát obrázky svého jídla a vyplnit fiktivní otázky hodnocení chuti, textury a poměru ceny a kvality každé položky. Také budou požádáni o vyplnění průzkumu stravovacího připomenutí pro snídani a oběd předchozího dne prostřednictvím Intake24. Jedinečný odkaz Intake24 bude zobrazen každému účastníkovi prostřednictvím Qualtrics na základě jeho Prolific/osobního ID čísla, jako klikatelné tlačítko „otevřít novou kartu“. Účastníci se pak vrátí do Qualtrics, aby potvrdili své odeslání Intake24 Po dokončení bude účastníkům automaticky zobrazen formulář s informacemi o studii, který podrobně popisuje skutečné cíle studie, zdroje podpory a kontaktní údaje výzkumníků. Dokončení následného průzkumu bude trvat přibližně 10 minut. Všichni účastníci, kteří dokončí studii mimo Prolific, budou v následném průzkumu požádáni o potvrzení své e-mailové adresy, aby usnadnili náhradu.