Supermarkedsetikettering og avgiftsstudie

Studien vil være en 2x2 (merking og beskatning) mellom-deltaker randomisert kontrollert studie der deltakere vil bli rekruttert og tildelt en av fire betingelser i den nettbaserte undersøkelsesplattformen "Qualtrics": (i) næringsadvarselmerking og ingen beskatning, (ii) næringsadvarselmerking og beskatning, (iii) nåværende trafikklysmerking og beskatning, eller (iv) en kontrollbetingelse (nåværende trafikklysmerking og ingen beskatning). I betingelsen med næringsadvarselmerking og ingen beskatning vil de tilsvarende advarselsmerkene plasseres på varer som er høye i mettet fett, salt, sukker og/eller kalorier. Varer vil bli definert som 'høye i' hvis de overstiger >25 % av referanseinntaket (RI)/100 g eller >30 % RI/porsjon, i tråd med terskelen for et rødt trafikklys. RI-er er fastsatt i europeisk lovgivning (EU-forordning 1169/2011) og gjenspeiler daglige behov for en gjennomsnittlig voksen. I tillegg til disse kriteriene vil varer bli definert som 'høye i' kalorier hvis de overstiger Public Health England (nå UKHSA)-retningslinjene for et måltid (>600 kcal/porsjon) eller en snack (>200 kcal/porsjon). I betingelsen med næringsadvarselmerking og beskatning vil en prisøkning på 20 % (basert på modelleringsarbeid som indikerer effektivitet på dette nivået for å redusere energiinntak og fedmeforekomst i en britisk kontekst) også bli påført 'høye i'-varer. I betingelsen med trafikklys og ingen beskatning vil alle varer ha et trafikklysmerke. Dette er stort sett i tråd med nåværende britisk implementering (ca. 75 % av pakkede produkter har merket under frivillig implementering). I betingelsen med trafikklysmerking og beskatning vil en prisøkning på 20 % også bli påført 'høye i'-varer.

Deltakere vil fullføre en matbestillingsoppgave ved hjelp av en simuler nettbasert supermarked som ligner på en stor britisk detaljist (Tesco). Et utvalg av varer fra tre kategorier – Ferdigmat for én, Forretter og Tilbehør, og Kjøledesserter – vil være tilgjengelig for valg. Alle varer vil være fra merket "Tesco". Utvalget (8 varer per kategori) ble valgt for å være representativt for hele utvalget med hensyn til (i) vareutvalg (dvs. type mat, inkludert komplementære kombinasjoner) og (ii) sunnhet (dvs. lignende andeler av varer som er lave, middels og høye i de aktuelle næringsstoffene, og høye/ikke høye i energi). Ferdigmat som inneholdt >1 porsjon, forretter/tilbehør som inneholdt >2 porsjoner, og desserter som inneholdt mer enn >1 porsjon og porsjoner som ikke var klart angitt (f.eks. individuelle skiver, pakker) ble ekskludert for å redusere variasjon i varestørrelse innen hver kategori, da dette kunne legge til støy i inntaksresultater. Navnet, prisen og bildet av varen vil vises, i tråd med Tesco-nettstedet. Varebilder kan klikkes for å vise ytterligere informasjon, som produktbeskrivelse, ingredienser og ernæringsinformasjon (inkludert forstørret merke), i samsvar med informasjon som presenteres på Tesco-nettstedet.

Deltakere vil enten bli rekruttert via den nettbaserte deltakerpanelplattformen "Prolific" eller via sosiale medier/en database vedlikeholdt av forskere ved University of Liverpool. Deltakere vil svare på korte demografiske spørsmål, inkludert alder, kjønn, kjønnsidentitet, høyeste utdanningsnivå og årlig husholdningsinntekt etter skatt (åpent svar). Eventuelle deltakere som fullfører undersøkelsen utenfor Prolific vil bli bedt om å opprette en personlig ID (fornavnets første bokstav, etternavnets første bokstav, de to siste sifrene i telefonnummeret deres) som de vil oppgi i både denne undersøkelsen og oppfølgingsundersøkelsen, slik at svarene deres kan kobles sammen. For Prolific-deltakere vil de oppgi sin unike Prolific-ID. En oppmerksomhetskontroll som ber deltakere om å velge et spesifikt svar vil bli inkludert her.

Etter å ha svart på demografiske spørsmål vil deltakere få vist instruksjoner for matbestillingsoppgaven: På neste side vil et Tesco-lignende matvalggrensesnitt vises. Velg varene du vil ha til deg selv for å innta til en kveldsmat i løpet av den neste uken. Du må velge én hovedrett, og kan også valgfritt velge en tilbehørsrett og/eller en dessert. Husk at du faktisk må bestille, kjøpe og innta disse varene.

Når deltakere har lest instruksjonene, vil de gå videre til Tesco-lignende matvalggrensesnitt. Deltakere må velge én hovedrett, og valgfritt en tilbehørsrett og/eller dessert, indikert igjen av en på-skjerm "handleliste" som krysser av varer når de velges. Deltakere kan legge til/fjerne varer, navigere frem og tilbake mellom hovedrett-, tilbehørsrett- og dessertalternativer når de gjør valgene sine, og se valgene sine fylle en "handlekurv" før de sjekker ut, i et grensesnitt som er bygget for å ligne nøye på Tesco-nettstedet.

Etter å ha sjekket ut, vil en handlekurvoppsummering vises til deltakere som indikerer valgene deres. De vil deretter bli bedt om å åpne en ny fane (eller klikke "åpne Tesco i en ny fane"-knappen i undersøkelsen, som åpner Tesco i en ny fane), og bestille de valgte varene på Tesco-nettstedet for henting/levering i løpet av den neste uken. De vil få beskjed om at hvis noen av varene deres ikke er tilgjengelige, bør de velge det de anser som det nest nærmeste tilgjengelige alternativet. Merk – priser vist på Tesco-nettstedet vil ikke samsvare med de i beskatningsbetingelsene. Vi forventer imidlertid ikke at dette vil være et problem, da de alltid vil betale det samme/mindre enn angitt i handlekurvoppsummeringen deres, og det er det første valget deres vi først og fremst er interessert i.

Deltakere vil deretter bli bedt om å laste opp et bilde/skjermbilde av kvitteringen/bestillingsbekreftelsen deres, som tydelig viser varene og leveringstid og -dato. De vil bli bedt om å ikke inkludere personlig informasjon (f.eks. navnet deres) i opplastingen. Hvis noen opplastinger inneholder personlig informasjon, vil denne bli redigert av forskeren. De vil også bli bedt om å bekrefte (i) når de vil motta maten sin (dato og tid) og (ii) når de vil spise maten sin (dvs. kvelden på [dato]), med spesifikasjon om at de må overholde denne datoen for å hjelpe med planlegging av oppfølgingsundersøkelsen.

Etter å ha fullført bestillingsoppgaven, vil deltakere svare på ytterligere spørsmål om målformodning (åpent svar), merke- og prisbevissthet, matvalgsmotiver, representativitet av bestillingen deres og grensesnittet, og politikkstøtte. Eventuelle deltakere som fullfører undersøkelsen utenfor Prolific vil bli bedt om å oppgi e-postadressen sin slik at de kan kontaktes for oppfølgingsundersøkelsen. Før de sender inn undersøkelsen, vil følgende instruksjoner vises til deltakere: Takk for at du svarte på spørsmålene og plasserte Tesco-bestillingen din. Du vil bli invitert til å delta i en oppfølgingsundersøkelse via [Prolific/e-post] morgenen etter at du har spist matvarene til kveldsmaten din. Du vil motta [en refusjon] når du har fullført oppfølgingsundersøkelsen. Ta bilder av matvarene dine før (dvs. når de er på tallerkenen) og etter at du har spist, da vi vil be deg om å laste opp disse bildene i oppfølgingsundersøkelsen. Du kan klikke "last ned som PDF"-knappen for å lagre disse instruksjonene til referanse. Ikke glem å også klikke pilen for å sende inn undersøkelsessvaret ditt. Hvis du har noen spørsmål, vennligst kontakt oss via [Prolific/e-post]. Undersøkelsen vil ta omtrent 20 minutter å fullføre.

Morgenen etter at deltakere har spist matvarene til kveldsmaten, vil de bli invitert via Prolific til å fullføre en oppfølgingsundersøkelse i Qualtrics. De må laste opp måltidsbildene sine og fullføre dummy-spørsmål som rangerer hver vares smak, tekstur og valuta for pengene. De vil også bli bedt om å fullføre en kostholdsinnkallingsundersøkelse for frokost og lunsj dagen før via Intake24. En unik Intake24-lenke vil vises til hver deltaker via Qualtrics basert på Prolific-/personlig ID-nummeret deres, som en klikkbar "åpne ny fane"-knapp. Deltakere vil deretter gå tilbake til Qualtrics for å bekrefte Intake24-innsendingen sin. Ved fullføring vil en avsløringsformular automatisk vises til deltakere, med detaljer om studiens sanne mål, støttekilder og forskerkontaktdetaljer. Oppfølgingsundersøkelsen vil ta omtrent 10 minutter å fullføre. Eventuelle deltakere som fullfører studien utenfor Prolific vil bli bedt om å bekrefte e-postadressen sin i oppfølgingsundersøkelsen for å legge til rette for refusjon.