Nutri-skóre štítky na nutriční kvalitu výběru stravy mimo domov

Experimentální: Kontrola

Účastníkům bude představeno menu pouze s označením kalorií

Behaviorální: Označovací podmínka - Označování kalorií

Účastníci budou požádáni, aby si vybrali jídlo prostřednictvím virtuální aplikace pro doručování, kde jsou prezentovány čtyři provozovny. Účastníkům bude poskytnuto menu s označením kalorií.

Experimentální: Štítkování Nutri-Score

Účastníkům bude předloženo menu s kalorickým označením a označením Nutri-score

Behaviorální: Označovací podmínka - Nutri-score označování

Účastníci budou požádáni, aby si vybrali jídlo prostřednictvím virtuální aplikace pro doručení, kde jsou prezentovány čtyři provozovny. Účastníkům budou poskytnuty jídelní lístky s označením kalorií a Nutri-skóre.

Experimentální: Štítkování Nutri-score + edukační intervence

Účastníkům bude předloženo menu s kalorickým označením a označením Nutri-score. Před úkolem výběru jídla si účastníci přečtou článek o Nutri-score jako vzdělávací intervenci.

Behaviorální: Podmínka označování: Označování Nutri-score + vzdělávací intervence

Účastníci budou požádáni, aby si vybrali jídlo prostřednictvím virtuální aplikace pro rozvoz, kde budou představeny čtyři provozovny. Účastníkům budou poskytnuty jídelní lístky s označením kalorií a Nutri-score.

Před výběrem jídla bude účastníkům požádáno, aby si přečetli článek o Nutri-score.

Zdravost vybraného jídla

V souladu s publikovaným výzkumem týkajícím se Nutri-score budou výzkumníci posuzovat zdravost jídel pomocí skóre UK Nutrient Profiling Model (NPM)(16). Tato skóre se počítají podobným způsobem jako Nutri-score, kdy se celková hodnota pozitivních živin odečte od celkové hodnoty negativních živin. Nižší skóre představují zdravější položky. Skóre se pohybuje od -15 (nejzdravější) do 40 (nejméně zdravé).

Pro zohlednění pravděpodobné události, kdy je k vytvoření jídla vybráno více položek, výzkumníci vypočítají průměrné skóre NPM, vážené energetickým obsahem jednotlivých potravin. Toto bude provedeno pomocí funkce 'weighted.mean'(37) v R seskupené podle účastníka, takže váhy jsou specifické pro jednotlivé objednávky. Pro tento účel bude použit následující kód:

weighted_ppt<-combine %>% group_by(ppt) %>% summarise(score = weighted.mean(nutriscore, meal_kcal))

Nutri-score štítek vybraných potravin

Hodnoty nutričního skóre každé položky jídelního lístku byly vypočteny před vytvořením online objednávací platformy. Pro výpočet celkového skóre se celková hodnota pozitivních živin odečte od celkové hodnoty negativních živin. Nižší skóre představují zdravější položky. K určení hodnoty nutričního skóre přiřazeného položkám se používají prahové hodnoty, od A (nejzdravější) do E (nejméně zdravé)

Když účastníci dokončí úkol výběru jídla, online platforma zaznamená štítky nutričního skóre (A–E) každé položky vybrané účastníky.

Energetická hodnota všech objednaných potravin

Celkový energetický obsah (kcal) potravin vybraných účastníky bude zaznamenán online studijní platformou. Nutriční informace pro tento účel byly převzaty z webových stránek provozoven potravin.

Motivy pro výběr zdravých potravin

Dotazník výběru potravin (45) se skládá z 36 položek rozdělených do devíti faktorů (zdraví, nálada, pohodlí, senzorická přitažlivost, přírodní obsah, cena, kontrola hmotnosti, známost a etické hledisko). Účastníci musí reagovat na tvrzení „Je pro mě důležité, aby jídlo, které jím v běžný den...“ pro každou položku (např. „Je výživné“, „dobře chutná“) na stupnici od 1 do 4 označené jako vůbec nedůležité, trochu důležité, středně důležité a velmi důležité. Průměrné skóre pro každý faktor se vypočítá. Skóre motivace zdraví posoudí, zda je hodnota zdraví spojena s dopadem značení Nutri-score na výběr potravin účastníky. Při vývoji dotazníku motivů výběru potravin měl faktor zdraví Cronbachovo alfa 0,87, což naznačuje vynikající vnitřní konzistenci. Konvergentní validita faktoru zdraví byla také prokázána pozitivními významnými asociacemi se zdravím jako hodnotou a interním zdravotním lokusem kontroly.

Výška & hmotnost

Účastníci uvedou svou výšku a hmotnost, které budou použity k výpočtu jejich BMI. V souladu s předchozím výzkumem(39) budou výšky pod 122 cm nebo nad 213 cm a hmotnosti pod 34 kg nebo nad 227 kg považovány za nepravděpodobné a vyloučeny z popisné statistiky.

Socioekonomická pozice (SEP)

Účastníci uvedou svůj celkový roční příjem domácnosti na 9bodové škále: 1) ≤ 5 199 £; 2) 5 200 £ – 10 399 £; 3) 10 400 £ – 15 599 £; 4) 15 600 £ – 20 799 £; 5) 20 800 £ – 25 999 £; 6) 26 000 £ – 36 399 £; 7) 36 400 £ – 51 999 £; 8) 52 000 £ – 77 999 £; 9) ≥ 78 000 £.

Účastníci také uvedou svou nejvyšší dosaženou úroveň vzdělání na 8bodové škále: 1) žádné; 2) GCSE stupeň D nebo nižší; 3) GCSE stupeň C nebo vyšší; 4) A-level nebo ekvivalent; 5) univerzitní titul nebo ekvivalent; 6) postgraduální kvalifikace nebo ekvivalent; 7) magisterský titul nebo ekvivalent; 8) PhD nebo ekvivalent.

Podobně jako v předchozím výzkumu (40) bude jako měřítko socioekonomické pozice (SEP) účastníků použit kompozitní skóre složené z příjmu domácnosti a vzdělání. To bude provedeno sečtením bodů za každé měřítko. Vyšší skóre znamená vyšší úroveň socioekonomické pozice.

Škála sociální žádoucnosti

Pro zjištění, zda by naše zjištění mohla být ovlivněna sociální žádoucností, bude na konci následného dotazníku zařazena 13položková Marlowe-Crowne škála sociální žádoucnosti (41). Každý účastník obdrží skóre sociální žádoucnosti od 0 (nízký vliv sociální žádoucnosti) do 13 (vysoký vliv sociální žádoucnosti).