Virkningerne af naturlige versus menneskeskabte transfedtsyrer på lipoproteinprofiler: en pilotundersøgelse

Da formålet med undersøgelsen er at bestemme den statistiske styrke, der kræves til en endelig undersøgelse, testning og sammenligning af virkningerne af to transfedtsyrer, vaccensyre og elaidinsyre, på lipoproteinprofiler, vil der ikke blive specificeret nogen hypoteser.

Specifikke mål:

1. At bestemme variabiliteten i lipid- og lipoproteinresponset på diæter beriget med naturlige versus menneskeskabte transfedtsyrer for på passende vis at drive en større klinisk undersøgelse
2. At optimere leveringen af ​​diæter beriget med transfedt gennem udvikling af supplerende fødevarer

De negative sundhedseffekter af transfedtsyrer (TFA) på risikoen for kardiovaskulær sygdom (CVD) er blevet fastslået i en række metaboliske og epidemiologiske undersøgelser [Willett 1993, Hu 1997, Ascherio 1996, Pietinen 1997, Oomen 2001]. Transfedtsyrer er fedtsyrer med 18 kulstofkæder og en eller flere dobbeltbinding(er). Hydrogenatomerne i dobbeltbindingen/dobbeltbindingerne er i en konfiguration (trans snarere end cis), der resulterer i en udretning af en normalt knækket umættet fedtsyrekæde. Transfedtstoffer forekommer naturligt i små mængder i mejeri- og oksekødsprodukter, men er også blevet kunstigt introduceret til fødevareforsyningen ved hydrogeneringsprocessen af ​​vegetabilske olier [Mann 1994]. Kun to undersøgelser, der forbinder forbrug af transfedtsyrer med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, har skelnet mellem virkningerne af menneskeskabte versus naturligt forekommende transfedtsyrer [Willett 1993, Oomen 2001].

Det er blevet foreslået, at forholdet mellem transfedtsyrer og koronar hjertesygdom specifikt kan tilskrives menneskeskabte transfedtsyrer. Faktisk kan nogle af de transfedtstoffer, der forekommer naturligt i animalske produkter, især konjugeret linolsyre (CLA), have gavnlige sundhedseffekter. CLA har vist sig at være anti-kræftfremkaldende [Ip 2003], anti-atherogen [McLeod 2004] og anti-diabetisk [Rainer 2004]; det har også vist sig at forbedre immunresponset og have positive effekter på vækst og energifordeling. Som en forløber for CLA kan vaccensyre (VA), en anden transfedtsyre, der findes i mejeri- og oksekødsprodukter, også give sundhedsmæssige fordele. Biokonvertering af VA til CLA er for nylig blevet påvist [Turpeinen 2002]. Effekterne af kosttilskud med VA på sundhedsparametre er endnu ikke defineret.

Formålet med det overordnede forskningsprojekt vil være at teste hypotesen om, at indtagelse af høje doser af naturligt forekommende VA ikke forårsager de negative lipid- og lipoproteineffekter, der vides at opstå ved indtagelse af menneskeskabte transfedtsyrer, især elaidinsyre. (EA). Sidstnævnte er den primære transfedtsyre, der findes i produkter som margariner, kager, småkager, kiks og andre bagte og forarbejdede fødevarer [Steinhart 2003]. Det primære resultatmål vil være forholdet mellem total og højdensitetslipoprotein (HDL) kolesterol. Beslægtede sekundære udfaldsmål inkluderer koncentrationer af low density lipoprotein (LDL) kolesterol, HDL-kolesterol, triglycerid (TG) og Lp(a). Nærværende forslag er designet til at teste gennemførligheden af ​​og bestemme magten til en endelig undersøgelse.