De effecten van natuurlijke versus door de mens gemaakte transvetzuren op lipoproteïneprofielen: een pilotstudie

Aangezien het doel van de studie is om de statistische power te bepalen die nodig is voor een definitieve studie waarbij de effecten van twee transvetzuren, vacceenzuur en elaidinezuur, op lipoproteïneprofielen worden getest en vergeleken, zullen er geen hypothesen worden gespecificeerd.

Specifieke doelstellingen:

1. Het bepalen van de variabiliteit in de lipiden- en lipoproteïne-respons op diëten die verrijkt zijn met natuurlijke versus door de mens gemaakte transvetten om een ​​grootschaliger klinisch onderzoek naar behoren aan te drijven
2. Om de levering van met transvet verrijkte diëten te optimaliseren door de ontwikkeling van aanvullende voedingsmiddelen

De nadelige gezondheidseffecten van transvetzuren (TFA) op het risico op hart- en vaatziekten zijn vastgesteld in een aantal metabole en epidemiologische studies [Willett 1993, Hu 1997, Ascherio 1996, Pietinen 1997, Oomen 2001]. Transvetten zijn vetzuren met 18 koolstofketens en één of meer dubbele binding(en). De waterstofatomen van de dubbele binding(en) hebben een configuratie (trans in plaats van cis) die resulteert in het rechttrekken van een normaal geknikte onverzadigde vetzuurketen. Transvetten komen van nature in kleine hoeveelheden voor in zuivel- en rundvleesproducten, maar zijn ook kunstmatig in de voedselvoorziening gebracht door het proces van hydrogenering van plantaardige oliën [Mann 1994]. Slechts twee studies die de consumptie van transvetzuren koppelen aan een verhoogd risico op HVZ hebben onderscheid gemaakt tussen de effecten van door de mens gemaakte versus van nature voorkomende transvetzuren [Willett 1993, Oomen 2001].

Er is gesuggereerd dat de relatie tussen transvetzuren en coronaire hartziekten specifiek toe te schrijven is aan door de mens gemaakte transvetzuren. Sommige van de transvetten die van nature voorkomen in dierlijke producten, met name geconjugeerd linolzuur (CLA), kunnen zelfs gunstige gezondheidseffecten hebben. Van CLA is aangetoond dat het anti-carcinogeen is [Ip 2003], anti-atherogeen [McLeod 2004] en anti-diabetisch [Rainer 2004]; er is ook aangetoond dat het de immuunrespons versterkt en positieve effecten heeft op de groei en de energieverdeling. Als voorloper van CLA kan vacceenzuur (VA), een ander transvetzuur dat voorkomt in zuivel- en rundvleesproducten, ook gezondheidsvoordelen bieden. Bioconversie van VA naar CLA is recent aangetoond [Turpeinen 2002]. De effecten van voedingssuppletie met VA op gezondheidsparameters moeten nog worden gedefinieerd.

Het doel van het algemene onderzoeksproject zal zijn om de hypothese te testen dat de inname van hoge doses natuurlijk voorkomende VA niet de nadelige lipiden- en lipoproteïne-effecten veroorzaakt waarvan bekend is dat ze optreden bij de consumptie van door de mens gemaakte transvetzuren, in het bijzonder elaidinezuur. (EA). Dit laatste is het primaire transvetzuur dat voorkomt in producten als margarines, cakes, koekjes, crackers en andere gebakken en bewerkte voedingsmiddelen [Steinhart 2003]. De primaire uitkomstmaat is de verhouding tussen totaal en high density lipoprotein (HDL) cholesterol. Gerelateerde secundaire uitkomstmaten omvatten concentraties van low density lipoprotein (LDL)-cholesterol, HDL-cholesterol, triglyceride (TG) en Lp(a). Het onderhavige voorstel is bedoeld om de haalbaarheid van een definitieve studie te testen en de kracht ervan te bepalen.