Luonnollisten versus ihmisen valmistamien transrasvahappojen vaikutukset lipoproteiiniprofiileihin: pilottitutkimus

Koska tutkimuksen tarkoituksena on määrittää lopulliseen tutkimustestaukseen vaadittava tilastollinen teho ja kahden transrasvahapon, vakseniini- ja elaidiinihapon, vaikutusten vertailu lipoproteiiniprofiileihin, hypoteeseja ei täsmennetä.

Erityiset tavoitteet:

1. Lipidi- ja lipoproteiinivasteen vaihtelun määrittäminen luonnollisilla ja ihmisen valmistamilla transrasvoilla rikastetuilla ruokavalioilla, jotta voidaan tehostaa asianmukaisesti suuremman mittakaavan kliinistä tutkimusta
2. Optimoida transrasvapitoisten ruokavalioiden toimittaminen kehittämällä täydentäviä elintarvikkeita

Transrasvahappojen (TFA) haitalliset terveysvaikutukset sydän- ja verisuonisairauksien (CVD) riskiin on osoitettu useissa metabolisissa ja epidemiologisissa tutkimuksissa [Willett 1993, Hu 1997, Ascherio 1996, Pietinen 1997, Oomen 2001]. Transrasvat ovat rasvahappoja, joissa on 18 hiiliketjua ja yksi tai useampi kaksoissidos. Kaksoissidoksen (kaksoissidosten) vetyatomit ovat konfiguraatiossa (trans ennemmin kuin cis), mikä johtaa normaalisti mutkaisen tyydyttymättömän rasvahappoketjun suoristukseen. Transrasvoja esiintyy luonnostaan ​​pieninä määrinä maito- ja naudanlihatuotteissa, mutta niitä on myös keinotekoisesti lisätty elintarvikehuoltoon kasviöljyjen hydrausprosessilla [Mann 1994]. Vain kahdessa tutkimuksessa, jotka yhdistävät transrasvahappojen kulutuksen lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, on erotettu ihmisen aiheuttamien ja luonnossa esiintyvien transrasvahappojen vaikutukset [Willett 1993, Oomen 2001].

On ehdotettu, että transrasvahappojen ja sepelvaltimotaudin välinen suhde johtuu nimenomaan ihmisen valmistamista transrasvahapoista. Itse asiassa joillakin eläintuotteissa luonnollisesti esiintyvillä transrasvoilla, erityisesti konjugoidulla linolihapolla (CLA), voi olla hyödyllisiä terveysvaikutuksia. CLA:n on osoitettu olevan syöpää estävä [Ip 2003], antiaterogeeninen [McLeod 2004] ja antidiabeettinen [Rainer 2004]; sen on myös osoitettu tehostavan immuunivastetta ja vaikuttavan positiivisesti kasvuun ja energian jakautumiseen. CLA:n edeltäjänä vacceenihappo (VA), toinen maito- ja naudanlihatuotteissa esiintyvä transrasvahappo, voi myös tarjota terveyshyötyjä. VA:n biokonversio CLA:ksi on äskettäin osoitettu [Turpeinen 2002]. VA-ravinnon täydentämisen vaikutuksia terveysparametreihin ei ole vielä määritelty.

Kokonaistutkimusprojektin tavoitteena on testata hypoteesia, jonka mukaan luonnossa esiintyvän VA:n suurten annosten nauttiminen ei aiheuta haitallisia lipidi- ja lipoproteiinivaikutuksia, joita tiedetään esiintyvän ihmisen valmistamien transrasvahappojen, erityisesti elaidiinihapon, kulutuksessa. (EA). Jälkimmäinen on ensisijainen transrasvahappo, jota löytyy sellaisista tuotteista kuin margariinit, kakut, keksit, keksejä ja muita leivottuja ja jalostettuja elintarvikkeita [Steinhart 2003]. Ensisijainen tulosmitta on kokonaiskolesterolin suhde korkeatiheyksiseen lipoproteiiniin (HDL). Tähän liittyviä toissijaisia ​​tulosmittauksia ovat matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) kolesterolin, HDL-kolesterolin, triglyseridien (TG) ja Lp(a) pitoisuudet. Tämän ehdotuksen tarkoituksena on testata lopullisen tutkimuksen toteutettavuutta ja määrittää sen teho.