Effektene av naturlige versus menneskeskapte transfettsyrer på lipoproteinprofiler: En pilotstudie

Siden formålet med studien er å bestemme den statistiske kraften som kreves for en definitiv studie som tester og sammenligner effekten av to transfettsyrer, vaccensyre og elaidinsyre, på lipoproteinprofiler, vil ingen hypoteser spesifiseres.

Spesifikke mål:

1. For å bestemme variasjonen i lipid- og lipoproteinresponsen på dietter som er beriket med naturlig versus menneskeskapt transfett, for på passende måte å drive en større klinisk studie
2. Å optimalisere leveringen av transfett-anrikede dietter gjennom utvikling av supplerende matvarer

De uheldige helseeffektene av transfettsyrer (TFA) på risikoen for hjerte- og karsykdom (CVD) er fastslått i en rekke metabolske og epidemiologiske studier [Willett 1993, Hu 1997, Ascherio 1996, Pietinen 1997, Oomen 2001]. Transfett er fettsyrer med 18 karbonkjeder og en eller flere dobbeltbinding(er). Hydrogenatomene til dobbeltbindingen(e) er i en konfigurasjon (trans i stedet for cis) som resulterer i utretting av en normalt knekket umettet fettsyrekjede. Transfett forekommer naturlig i små mengder i meieri- og storfekjøttprodukter, men har også blitt kunstig introdusert i matforsyningen ved prosessen med hydrogenering av vegetabilske oljer [Mann 1994]. Bare to studier som forbinder inntak av transfettsyrer med økt risiko for hjerte- og karsykdommer har skilt mellom effektene av menneskeskapte versus naturlig forekommende transfettsyrer [Willett 1993, Oomen 2001].

Det har blitt antydet at forholdet mellom transfettsyrer og koronar hjertesykdom spesifikt kan tilskrives menneskeskapte transfettsyrer. Faktisk kan noen av transfettene som forekommer naturlig i animalske produkter, spesielt konjugert linolsyre (CLA), ha gunstige helseeffekter. CLA har vist seg å være anti-kreftfremkallende [Ip 2003], anti-aterogen [McLeod 2004] og anti-diabetisk [Rainer 2004]; det har også vist seg å forsterke immunresponsen og ha positive effekter på vekst og energifordeling. Som en forløper til CLA, kan vaksensyre (VA), en annen transfettsyre som finnes i meieri- og biffprodukter, også gi helsemessige fordeler. Biokonvertering av VA til CLA har nylig blitt demonstrert [Turpeinen 2002]. Effektene av kosttilskudd med VA på helseparametere er ennå ikke definert.

Målet med det overordnede forskningsprosjektet vil være å teste hypotesen om at inntak av høye doser av naturlig forekommende VA ikke forårsaker de uheldige lipid- og lipoproteineffektene som er kjent for å oppstå ved inntak av menneskeskapte transfettsyrer, spesielt elaidinsyre. (EA). Sistnevnte er den primære transfettsyren som finnes i produkter som margariner, kaker, kjeks, kjeks og annen bakt og bearbeidet mat [Steinhart 2003]. Det primære utfallsmålet vil være forholdet mellom totalt og høydensitetslipoprotein (HDL) kolesterol. Relaterte sekundære utfallsmål inkluderer konsentrasjoner av lavdensitet lipoprotein (LDL) kolesterol, HDL kolesterol, triglyserid (TG) og Lp(a). Det foreliggende forslaget er utformet for å teste gjennomførbarheten av, og bestemme kraften for, en definitiv studie.