Indhold, biotilgængelighed og sundhedseffekter af sporstoffer og bioaktive komponenter i økologiske landbrugssystemer (OrgTrace)

Sporstoffer, bioaktive sekundære metabolitter og vitaminer er blandt de vigtigste kvalitetsparametre i planter. Alligevel er der meget lidt information tilgængelig om deres indhold, biotilgængelighed og sundhedseffekter af økologisk dyrkede plantefødevarer. Hovedformålet med projektet er at studere indvirkningen af ​​forskellige landbrugsforvaltningspraksisser, der er relevante for økologisk landbrug på korn- og grøntsagsafgrøders evne til at absorbere sporstoffer fra jorden og til at syntetisere bioaktive forbindelser (sekundære metabolitter, antioxidantvitaminer og fytater) med sundhedsfremmende effekter. Felteksperimenter med et stift kontrolleret design vil blive implementeret sammen med state-of-the-art analytiske teknikker, der gør det muligt at drage solide konklusioner om variabiliteten og optimale niveauer af bioaktive forbindelser. Mængden af ​​analytiske data fra plante- og jordprøver vil blive analyseret ved hjælp af multivariate statistiske metoder for at afsløre forskelle mellem de anvendte dyrkningssystemer. Endelig vil forholdet mellem biotilgængeligheden af ​​de undersøgte næringsstoffer og planternes elementære fingeraftryk blive ekstraheret ved hjælp af de statistiske metoder.