Teneur, biodisponibilité et effets sur la santé des éléments traces et des composants bioactifs dans les systèmes d'agriculture biologique (OrgTrace)

Les oligo-éléments, les métabolites secondaires bioactifs et les vitamines comptent parmi les paramètres de qualité les plus importants des plantes. Pourtant, très peu d'informations sont disponibles sur leur contenu, leur biodisponibilité et leurs effets sur la santé des produits alimentaires végétaux issus de l'agriculture biologique. L'objectif principal du projet est d'étudier l'impact de différentes pratiques de gestion agricole pertinentes pour l'agriculture biologique sur la capacité des cultures céréalières et maraîchères à absorber les éléments traces du sol et à synthétiser des composés bioactifs (métabolites secondaires, vitamines antioxydantes et phytates) avec effets favorables à la santé. Des expériences sur le terrain avec une conception rigoureusement contrôlée seront mises en œuvre avec des techniques analytiques de pointe permettant de tirer des conclusions solides sur la variabilité et les niveaux optimaux de composés bioactifs. La multitude de données analytiques provenant d'échantillons de plantes et de sols seront analysées par des méthodes statistiques multivariées afin de révéler les différences entre les systèmes de culture utilisés. Enfin, la relation entre la biodisponibilité des nutriments étudiés et l'empreinte élémentaire des plantes sera extraite par les méthodes statistiques.