Inhoud, biologische beschikbaarheid en gezondheidseffecten van sporenelementen en bioactieve componenten in biologische landbouwsystemen (OrgTrace)

Spoorelementen, bioactieve secundaire metabolieten en vitaminen behoren tot de belangrijkste kwaliteitsparameters in planten. Toch is er zeer weinig informatie beschikbaar over hun inhoud, biologische beschikbaarheid en gezondheidseffecten van biologisch geteelde plantaardige voedingsproducten. Het hoofddoel van het project is het bestuderen van de impact van verschillende landbouwpraktijken die relevant zijn voor biologische landbouw op het vermogen van graan- en groentegewassen om sporenelementen uit de bodem te absorberen en bioactieve verbindingen (secundaire metabolieten, antioxidantvitaminen en fytaten) te synthetiseren met gezondheidsbevorderende effecten. Veldexperimenten met een streng gecontroleerd ontwerp zullen worden uitgevoerd samen met state-of-the-art analytische technieken die het mogelijk maken solide conclusies te trekken over de variabiliteit en optimale niveaus van bioactieve stoffen. De veelheid aan analytische gegevens van plant- en bodemmonsters zal worden geanalyseerd door middel van multivariate statistische methoden om verschillen tussen de gebruikte teeltsystemen aan het licht te brengen. Ten slotte zal de relatie tussen de biologische beschikbaarheid van de bestudeerde nutriënten en de elementaire vingerafdruk van planten worden geëxtraheerd door middel van statistische methoden.