Innhold, biotilgjengelighet og helseeffekter av sporelementer og bioaktive komponenter i organiske landbrukssystemer (OrgTrace)

Sporelementer, bioaktive sekundære metabolitter og vitaminer er blant de viktigste kvalitetsparametrene i planter. Likevel er svært lite informasjon tilgjengelig om innhold, biotilgjengelighet og helseeffekter av økologisk dyrkede plantematprodukter. Hovedmålet med prosjektet er å studere virkningen av ulike landbruksforvaltningspraksis relevant for økologisk landbruk på korn- og grønnsaksveksters evne til å absorbere sporstoffer fra jorda og å syntetisere bioaktive forbindelser (sekundære metabolitter, antioksidantvitaminer og fytater) med helsefremmende effekter. Felteksperimenter med en rigid kontrollert design vil bli implementert sammen med state-of-the-art analytiske teknikker som gjør det mulig å trekke solide konklusjoner om variasjonen og optimale nivåer av bioaktive forbindelser. Mengden av analytiske data fra plante- og jordprøver vil bli analysert med multivariate statistiske metoder for å avdekke forskjeller mellom dyrkingssystemene som brukes. Til slutt vil forholdet mellom biotilgjengeligheten til de studerte næringsstoffene og det elementære fingeravtrykket til planter bli ekstrahert ved hjelp av de statistiske metodene.