Test af Micellar Casein, Blended Micellar Casein og Native Whey

Betydningen af ​​protein i ernæring er afgørende for ens sundhed. Kostproteiner er i det væsentlige ernæringsmæssige på grund af deres indgående aminosyrer, som kroppen bruger til at syntetisere sine egne proteiner, såvel som nitrogenholdige molekyler, der er essentielle for livet. Den anbefalede kosttilførsel (RDA) for dagligt proteinindtag hos raske voksne er 0,8 g/kgBW/dag. Yngre individer, der deltager i rekreative eller konkurrencedygtige aktiviteter, forsøger dog ofte at gå ud over RDA ved at bruge proteintilskud for at hjælpe med at øge ydeevnen. For eksempel blev det påvist, at proteintilskud i forbindelse med et otte ugers modstandstræningsprogram fremkaldte større forbedringer i muskelhypertrofi og styrke sammenlignet med kulhydrattilskud hos utrænede mænd. Der var 3,2 til 17,5 % stigninger i muskeltværsnitsarealet af quadriceps femoris muskulaturen og 14,5 til 30,3 % styrkeforøgelse i benstrækkerne. Ydermere har flere ekspertgrupper for nylig slået til lyd for, at visse individer, såsom ældre personer, bør øge deres daglige indtag til 1,0 til 1,5 g/kgBW/dag for at understøtte bevarelsen af ​​muskler og funktion. Andre tilstande stiller også større krav end normalt til aminosyrer, såsom hyperkataboliske stressede tilstande, som det, der opleves af forbrændingspatienter, hvis muskelproteinnedbrydningshastighed øges ved svækkelse af den indadgående transmembrane transport af cirkulerende blodaminosyrer. Det blev også fundet, at et eksperimentelt beriget protein "medicinsk mad" bestod af 27% af kalorierne som totalt protein resulterede i postprandiale stigninger i MPS-hastigheder i 5 timer med ~33% (0,073 ± 0,023%∙t-1 til 0,097 ± 0,033% ∙h-1) hos fremskredne cancerpatienter. En løbende revurdering af nye og innovative næringsstofterapier er derfor nødvendig for at udvide resultaterne af eksisterende undersøgelser efter teknologiske fremskridt og for at yde ernæringsmæssig støtte for at understøtte sundheden.

Det er velkendt, at diætprotein er en kraftfuld forbigående stimulator af muskelproteinsyntesehastigheden (MPS), hvorved ændringer i MPS som reaktion på fodring kan reguleres af specifikke nedstrøms målproteiner fra pattedyrsmål for rapamycin-signalering, såsom S6K1, rpS6, og eIF2B. Et måltid med mangel på protein øger imidlertid ikke hastigheden af ​​MPS, fordi en stigning i biotilgængeligheden af ​​aminosyrer ikke forekommer. Derudover har kilden til kostproteiner vist sig at påvirke postprandiale blodniveauer af aminosyrer. Konceptet om, at visse typer proteiner er "hurtigt virkende" eller "langsomt virkende" har vist sig at påvirke den postprandiale profil af aminosyrer, der optræder i det systemiske kredsløb. Native valle og micellært kasein er begge mejeriproteiner, der indeholder en tilsvarende mængde essentiel (EAA), men blodets EAA-niveauer stiger hurtigere og til et højere niveau efter indtagelse af valleprotein. Forskelle i gastrisk tømning, fordøjelse og absorptionskinetik mellem micellært kasein og naturligt forekommende valle foreslås at være de underliggende faktorer. Ikke desto mindre har micellært kaseinprotein vist sig at forlænge MPS hos mennesker. På trods af den betydelige mængde information, der er opnået med hensyn til begge disse proteinkilder, er virkningerne af kombinatoriske formuleringer på den postprandiale profil af aminosyrer, der optræder i blodet, mindre kendte. Formålet med denne undersøgelse er at teste en ny blanding af micellært kasein kombineret med naturligt forekommende valle for at bestemme aminoacidæmi, glykæmi og insulinæmi efter indtagelse hos unge voksne mænd.