Testowanie kazeiny micelarnej, mieszanej kazeiny micelarnej i natywnej serwatki

Znaczenie białka w żywieniu ma ogromne znaczenie dla zdrowia. Białka dietetyczne są zasadniczo odżywcze ze względu na ich składowe aminokwasy, które organizm wykorzystuje do syntezy własnych białek, a także cząsteczki zawierające azot, które są niezbędne do życia. Zalecane dzienne spożycie białka (RDA) dla zdrowej osoby dorosłej wynosi 0,8 g/kg mc./dobę. Jednak młodsze osoby, które uczestniczą w zajęciach rekreacyjnych lub konkurencyjnych, często próbują wyjść poza RDA, stosując suplementy białkowe, aby zwiększyć wydajność. Na przykład wykazano, że suplementacja białka w połączeniu z ośmiotygodniowym programem treningu oporowego spowodowała większą poprawę w zakresie przerostu i siły mięśni w porównaniu z suplementacją węglowodanów u nietrenujących mężczyzn. Nastąpiło 3,2 do 17,5% wzrostu pola przekroju poprzecznego mięśnia czworogłowego uda i 14,5 do 30,3% przyrostu siły w prostownikach nóg. Ponadto kilka grup ekspertów zalecało niedawno, aby niektóre osoby, takie jak osoby starsze, zwiększyły swoje dzienne spożycie do 1,0 do 1,5 g/kg mc./dzień, aby wspomóc zachowanie mięśni i funkcji. Inne stany również powodują większe niż normalne zapotrzebowanie na aminokwasy, takie jak hiperkataboliczne stany stresowe, takie jak te, których doświadczają pacjenci z oparzeniami, u których szybkość rozpadu białek mięśniowych wzrasta z powodu upośledzenia do wewnątrz transbłonowego transportu aminokwasów krążących we krwi. Stwierdzono również, że eksperymentalna „żywność medyczna” wzbogacona białkiem, zawierająca 27% kalorii jako białka całkowitego, spowodowała poposiłkowy wzrost wskaźnika MPS przez 5 godzin o ∼33% (0,073 ± 0,023%∙h-1 do 0,097 ± 0,033% ∙h-1) u pacjentów z zaawansowanym rakiem. W związku z tym konieczna jest ciągła ponowna ocena nowych i innowacyjnych terapii żywieniowych, aby rozszerzyć wyniki istniejących badań po postępie technologicznym oraz zapewnić wsparcie żywieniowe w celu wsparcia zdrowia.

Dobrze wiadomo, że białko pokarmowe jest silnym przejściowym stymulatorem szybkości syntezy białek mięśniowych (MPS), dzięki czemu zmiany w MPS w odpowiedzi na karmienie mogą być regulowane przez określone białka docelowe w dół szlaku sygnalizacji rapamycyny u ssaków, takie jak S6K1, rpS6, i eIF2B. Posiłek z niedoborem białka nie zwiększa jednak częstości MPS, ponieważ nie następuje wzrost biodostępności aminokwasów. Ponadto wykazano, że źródło białek dietetycznych wpływa na poposiłkowy poziom aminokwasów we krwi. Wykazano, że koncepcja, że ​​​​pewne rodzaje białek działają „szybko” lub „wolno”, wpływa na poposiłkowy profil aminokwasów pojawiających się w krążeniu ogólnoustrojowym. Natywna serwatka i kazeina micelarna to białka mleczne, które zawierają podobną ilość niezbędnych (EAA), ale poziom EAA we krwi wzrasta szybciej i do wyższego poziomu po spożyciu białka serwatkowego. Sugeruje się, że różnice w opróżnianiu żołądka, trawieniu i kinetyce wchłaniania między kazeiną micelarną a natywną serwatką są czynnikami leżącymi u podstaw. Niemniej jednak wykazano, że białko kazeiny micelarnej przedłuża MPS u ludzi. Pomimo znacznej ilości informacji uzyskanych w odniesieniu do obu tych źródeł białka, wpływ preparatów kombinatorycznych na poposiłkowy profil aminokwasów występujących we krwi jest mniej poznany. Celem niniejszego badania jest przetestowanie nowej mieszanki kazeiny micelarnej połączonej z natywną serwatką w celu określenia aminokwasów po spożyciu, glikemii i insulinemii u młodych dorosłych mężczyzn.