Testing av Micellar Kasein, Blended Micellar Kasein og Native Whey

Betydningen av protein i ernæring er viktig for ens helse. Kostholdsproteiner er i hovedsak ernæringsmessige på grunn av deres inngående aminosyrer, som kroppen bruker til å syntetisere sine egne proteiner, samt nitrogenholdige molekyler som er essensielle for livet. Den anbefalte kosttilskuddet (RDA) for daglig proteininntak hos friske voksne er 0,8 g/kgBW/dag. Yngre individer som deltar i rekreasjons- eller konkurranseaktiviteter prøver imidlertid ofte å gå utover RDA ved å bruke proteintilskudd for å øke ytelsen. For eksempel ble det demonstrert at proteintilskudd i forbindelse med et åtte ukers motstandstreningsprogram fremkalte større forbedringer i muskelhypertrofi og styrke sammenlignet med karbohydrattilskudd hos utrente menn. Det var 3,2 til 17,5 % økning i muskeltverrsnittsarealet av quadriceps femoris-muskulaturen og 14,5 til 30,3 % styrkeøkning i beinekstensorene. Videre har flere ekspertgrupper nylig tatt til orde for at enkelte individer, som eldre personer, bør øke sitt daglige inntak til 1,0 til 1,5 g/kgBW/dag for å støtte bevaring av muskler og funksjon. Andre tilstander stiller også større krav enn normalt til aminosyrer, slik som hyperkatabolske stressede tilstander, som det som oppleves av brannskader, hvis muskelproteinnedbrytningshastighet øker ved svekkelse av transmembrantransport av sirkulerende blodaminosyrer. Det ble også funnet at en eksperimentell beriket protein "medisinsk mat" bestod av 27 % av kaloriene som totalt protein resulterte i postprandiale økninger i MPS-hastigheter i 5 timer med ~33 % (0,073 ± 0,023 %∙t-1 til 0,097 ± 0,033 % ∙h-1) hos avanserte kreftpasienter. Derfor er det nødvendig å kontinuerlig revurdere nye og innovative næringsterapier for å utvide funnene i eksisterende studier etter teknologiske fremskritt, og for å gi ernæringsstøtte for å støtte helse.

Det er velkjent at diettprotein er en kraftig forbigående stimulator av muskelproteinsyntesehastigheten (MPS) der endringer i MPS som respons på fôring kan reguleres av spesifikke nedstrøms målproteiner fra pattedyrmålet for rapamycinsignalering, slik som S6K1, rpS6, og eIF2B. Et måltid med mangel på protein øker imidlertid ikke MPS-hastigheten fordi en økning i biotilgjengeligheten av aminosyrer ikke forekommer. I tillegg har kilden til diettproteiner vist seg å påvirke postprandiale blodnivåer av aminosyrer. Konseptet om at visse typer proteiner er "hurtigvirkende" eller "saktevirkende" har vist seg å påvirke den postprandiale profilen til aminosyrer som vises i den systemiske sirkulasjonen. Native myse og micellært kasein er begge meieriproteiner som inneholder en tilsvarende mengde essensielt (EAA), men EAA-nivået i blodet øker raskere og til et høyere nivå etter inntak av myseprotein. Forskjeller i gastrisk tømming, fordøyelse og absorpsjonskinetikk mellom micellært kasein og nativ myse antydes å være de underliggende faktorene. Ikke desto mindre har micellært kaseinprotein vist seg å forlenge MPS hos mennesker. Til tross for den betydelige mengden informasjon som er oppnådd med hensyn til begge disse proteinkildene, er effekten av kombinatoriske formuleringer på den postprandiale profilen til aminosyrer som vises i blodet mindre kjent. Formålet med denne studien er å teste en ny blanding av micellært kasein kombinert med naturlig myse for å bestemme aminoacidemia, glykemi og insulinemi etter inntak hos unge voksne menn.