Teste de Caseína Micelar, Caseína Micelar Misturada e Soro de Leite Nativo

A importância da proteína na nutrição é importante para a saúde. As proteínas dietéticas são essencialmente nutritivas por causa de seus aminoácidos constituintes, que o corpo usa para sintetizar suas próprias proteínas, bem como moléculas contendo nitrogênio que são essenciais para a vida. A Ingestão Dietética Recomendada (RDA) para ingestão diária de proteína em adultos saudáveis ​​é de 0,8 g/kgBW/dia. Indivíduos mais jovens que participam de atividades recreativas ou competitivas, no entanto, muitas vezes tentam ir além da RDA usando suplementos de proteína para ajudar a aumentar o desempenho. Por exemplo, foi demonstrado que a suplementação de proteína em conjunto com um programa de treinamento de resistência de oito semanas provocou maiores melhorias na hipertrofia muscular e na força quando comparada à suplementação de carboidratos em homens não treinados. Houve aumentos de 3,2 a 17,5% na área de seção transversal muscular da musculatura do quadríceps femoral e ganhos de força de 14,5 a 30,3% nos extensores da perna. Além disso, vários grupos de especialistas defenderam recentemente que certos indivíduos, como idosos, devem aumentar sua ingestão diária para 1,0 a 1,5 g/kgPC/dia para apoiar a preservação dos músculos e da função. Outras condições também colocam demandas maiores do que o normal em aminoácidos, como estados de estresse hipercatabólico, como aquele experimentado por pacientes queimados cuja taxa de quebra de proteína muscular aumenta devido ao comprometimento do transporte transmembranar interno de aminoácidos circulantes no sangue. Verificou-se também que um "alimento medicinal" enriquecido experimentalmente com 27% de calorias como proteína total resultou em aumentos pós-prandiais nas taxas de MPS por 5 horas em ~33% (0,073 ± 0,023%∙h-1 a 0,097 ± 0,033% ∙h-1) em pacientes com câncer avançado. Assim, a reavaliação contínua de novas e inovadoras terapias com nutrientes é necessária para ampliar as descobertas dos estudos existentes após os avanços tecnológicos e para fornecer suporte nutricional para apoiar a saúde.

É bem conhecido que a proteína dietética é um poderoso estimulador transitório da taxa de síntese de proteína muscular (MPS), em que as alterações na MPS em resposta à alimentação podem ser reguladas por proteínas-alvo específicas a jusante do alvo mamífero da sinalização da rapamicina, como S6K1, rpS6, e eIF2B. Uma refeição deficiente em proteína, no entanto, não aumenta a taxa de MPS porque não ocorre um aumento na biodisponibilidade de aminoácidos. Além disso, foi demonstrado que a fonte de proteínas dietéticas afeta os níveis sanguíneos pós-prandiais de aminoácidos. O conceito de que certos tipos de proteínas são de "ação rápida" ou "ação lenta" demonstrou afetar o perfil pós-prandial dos aminoácidos que aparecem na circulação sistêmica. O soro de leite nativo e a caseína micelar são proteínas lácteas que contêm uma quantidade semelhante de essencial (EAA), mas os níveis de EAA no sangue aumentam mais rapidamente e para um nível mais alto após o consumo de proteína de soro de leite. Diferenças no esvaziamento gástrico, digestão e cinética de absorção entre caseína micelar e soro de leite nativo são sugeridas como os fatores subjacentes. No entanto, a proteína caseína micelar demonstrou prolongar a MPS em humanos. Apesar da quantidade significativa de informações obtidas com relação a ambas as fontes de proteína, os efeitos de formulações combinatórias no perfil pós-prandial de aminoácidos que aparecem no sangue são menos conhecidos. O objetivo do presente estudo é testar uma nova mistura de caseína micelar combinada com soro de leite nativo para determinar a aminoacidemia pós-ingestão, glicemia e insulinemia em homens adultos jovens.