Testen van micellaire caseïne, gemengde micellaire caseïne en native whey

Het belang van eiwitten in voeding is van groot belang voor de gezondheid. Voedingseiwitten zijn in wezen voedzaam vanwege hun samenstellende aminozuren, die het lichaam gebruikt om zijn eigen eiwitten te synthetiseren, evenals stikstofbevattende moleculen die essentieel zijn voor het leven. De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voor dagelijkse eiwitinname bij gezonde volwassenen is 0,8 g/kg LG/dag. Jongere personen die deelnemen aan recreatieve of competitieve activiteiten, proberen echter vaak verder te gaan dan de ADH door eiwitsupplementen te gebruiken om de prestaties te verbeteren. Er werd bijvoorbeeld aangetoond dat eiwitsuppletie in combinatie met een weerstandstrainingsprogramma van acht weken grotere verbeteringen in spierhypertrofie en -kracht opleverde in vergelijking met koolhydraatsuppletie bij ongetrainde mannen. Er was een toename van 3,2 tot 17,5% in de spierdwarsdoorsnede van de quadriceps femoris-musculatuur en een krachttoename van 14,5 tot 30,3% in de beenextensoren. Bovendien hebben verschillende deskundigengroepen onlangs gepleit voor het verhogen van de dagelijkse inname van bepaalde personen, zoals ouderen, tot 1,0 tot 1,5 g/kg LG/dag om het behoud van spieren en functie te ondersteunen. Andere aandoeningen stellen ook meer dan normale eisen aan aminozuren, zoals hyperkatabole stresstoestanden, zoals die ervaren worden door patiënten met brandwonden bij wie de afbraaksnelheid van spiereiwitten toeneemt door stoornissen in het inwaartse transmembraantransport van circulerende aminozuren in het bloed. Er werd ook gevonden dat een experimenteel verrijkt eiwit "medisch voedsel" bestaande uit 27% calorieën als totaal eiwit resulteerde in postprandiale verhogingen van MPS-snelheden gedurende 5 uur met ~ 33% (0,073 ± 0,023%∙h-1 tot 0,097 ± 0,033% ∙h-1) bij gevorderde kankerpatiënten. Daarom is het voortdurend opnieuw beoordelen van nieuwe en innovatieve voedingstherapieën noodzakelijk om de bevindingen van bestaande onderzoeken na technologische vooruitgang uit te breiden en om voedingsondersteuning ter ondersteuning van de gezondheid te bieden.

Het is algemeen bekend dat voedingseiwitten een krachtige tijdelijke stimulator zijn van de spiereiwitsynthesesnelheid (MPS), waarbij veranderingen in MPS als reactie op voeding kunnen worden gereguleerd door specifieke stroomafwaartse doeleiwitten van het zoogdierdoelwit van rapamycinesignalering, zoals S6K1, rpS6, en eIF2B. Een eiwitarme maaltijd verhoogt echter niet de snelheid van MPS omdat er geen verhoging van de biologische beschikbaarheid van aminozuren optreedt. Bovendien is aangetoond dat de bron van voedingseiwitten postprandiale bloedspiegels van aminozuren beïnvloedt. Er is aangetoond dat het concept dat bepaalde soorten eiwitten "snelwerkend" of "traagwerkend" zijn, het postprandiale profiel van aminozuren die in de systemische circulatie verschijnen, beïnvloedt. Natuurlijke wei en micellaire caseïne zijn beide zuiveleiwitten die een vergelijkbare hoeveelheid essentiële (EAA) bevatten, maar de EAA-waarden in het bloed stijgen sneller en naar een hoger niveau na consumptie van wei-eiwit. Er wordt gesuggereerd dat verschillen in maaglediging, spijsvertering en absorptiekinetiek tussen micellaire caseïne en natieve wei de onderliggende factoren zijn. Desalniettemin is aangetoond dat micellair caseïne-eiwit MPS bij mensen verlengt. Ondanks de aanzienlijke hoeveelheid informatie die is verkregen met betrekking tot beide eiwitbronnen, zijn de effecten van combinatorische formuleringen op het postprandiale profiel van aminozuren die in het bloed verschijnen minder goed bekend. Het doel van de huidige studie is het testen van een nieuwe mix van micellaire caseïne gecombineerd met natieve wei om aminoacidemie, glycemie en insulinemie na inname bij jonge volwassen mannen te bepalen.