Тестирование мицеллярного казеина, смешанного мицеллярного казеина и нативной сыворотки

Важность белка в питании имеет важное значение для здоровья. Диетические белки в основном питательны из-за входящих в их состав аминокислот, которые организм использует для синтеза собственных белков, а также азотсодержащих молекул, необходимых для жизни. Рекомендуемая диетическая норма (RDA) для ежедневного потребления белка для здоровых взрослых составляет 0,8 г/кг массы тела/день. Однако молодые люди, которые участвуют в развлекательных или соревновательных мероприятиях, часто пытаются выйти за рамки рекомендуемой суточной нормы, используя белковые добавки для повышения производительности. Например, было продемонстрировано, что белковые добавки в сочетании с восьминедельной программой тренировок с отягощениями вызывали большее улучшение мышечной гипертрофии и силы по сравнению с углеводными добавками у нетренированных мужчин. Площадь поперечного сечения четырехглавой мышцы бедра увеличилась на 3,2–17,5 %, а сила разгибателей голени — на 14,5–30,3 %. Кроме того, несколько групп экспертов недавно выступили за то, чтобы некоторые люди, например пожилые люди, увеличили свое суточное потребление до 1,0–1,5 г/кг массы тела/день, чтобы способствовать сохранению мышц и их функции. Другие состояния также предъявляют более высокие требования к аминокислотам, чем обычно, такие как состояния гиперкатаболического стресса, подобные тем, которые испытывают пациенты с ожогами, у которых скорость распада мышечного белка увеличивается из-за нарушения внутреннего трансмембранного транспорта аминокислот циркулирующей крови. Также было обнаружено, что экспериментальная обогащенная белком «лечебная пища», состоящая из 27% калорий в виде общего белка, приводила к постпрандиальному увеличению показателей СМП в течение 5 часов примерно на 33% (с 0,073 ± 0,023%∙ч-1 до 0,097 ± 0,033%). ∙h-1) у пациентов с запущенным раком. Таким образом, постоянная переоценка новых и инновационных методов лечения нутриентами необходима для расширения результатов существующих исследований после технологических достижений и для обеспечения нутритивной поддержки для поддержания здоровья.

Хорошо известно, что пищевой белок является мощным кратковременным стимулятором скорости синтеза мышечного белка (СМП), при этом изменения СМП в ответ на кормление могут регулироваться специфическими нижестоящими целевыми белками мишени передачи сигналов рапамицина у млекопитающих, такими как S6K1, rpS6, и eIF2B. Однако пища с дефицитом белка не увеличивает скорость СМП, поскольку не происходит повышения биодоступности аминокислот. Кроме того, было показано, что источник пищевых белков влияет на уровень аминокислот в крови после приема пищи. Было показано, что представление о том, что определенные типы белков являются «быстродействующими» или «медленнодействующими», влияет на постпрандиальный профиль аминокислот, появляющихся в системном кровотоке. Нативная сыворотка и мицеллярный казеин являются молочными белками, которые содержат одинаковое количество незаменимых (EAA), но уровни EAA в крови увеличиваются быстрее и до более высокого уровня после потребления сывороточного белка. Предполагается, что основными факторами являются различия в опорожнении желудка, кинетике пищеварения и всасывания между мицеллярным казеином и нативной сывороткой. Тем не менее было показано, что мицеллярный казеиновый белок продлевает СМП у людей. Несмотря на значительный объем информации, полученной в отношении обоих этих источников белка, влияние комбинаторных составов на постпрандиальный профиль аминокислот, появляющихся в крови, менее известно. Целью настоящего исследования является тестирование новой смеси мицеллярного казеина в сочетании с нативной сывороткой для определения постприемной аминоацидемии, гликемии и инсулинемии у молодых взрослых мужчин.