Ernæringsmæssige og metaboliske status for vegetariske og altædende portugisiske voksne (VeggieNutri)

Plantebaserede kostvaner har vist sig at være bæredygtige og have lav miljøpåvirkning, hvilket understreger vigtigheden af ​​at fremme en kostomlægning i retning af plantebaseret kost med reduktion i forbruget af animalske fødevarer. Især vegetarisk kost kan henvise til vegansk (VEG) kost, der fuldstændig udelukker alle animalske fødevarer eller til lakto-ovo vegetarer (LOV), som omfatter æg og mælkeprodukter og har et lavt miljømæssigt fodaftryk sammenlignet med altædende kostmønstre. Vegetarisk kost er ved at vinde popularitet over hele verden. Årsagerne til at følge en vegetarisk kost er forskellige og rapporteres at være relateret til religion, dyrevelfærd, bæredygtighed og miljømæssige årsager, såvel som sundhedsrelaterede bekymringer. Litteratur har vist adskillige sundhedsmæssige fordele ved disse diæter. Med hensyn til effektiviteten af ​​vegetarisme til at fremme vægttab viser undersøgelser, hvor en lakto-ovo vegetarisk eller vegansk diæt administreres til deltagerne, at deltagere med tidligere plantebaserede diæter, som ikke fuldt ud overholder den foreskrevne vægttabsdiæt, taber sig mere i forhold til vægttab. til ikke-vegetarer. Desuden har vegansk kost vist sig at være mere effektiv til at forbedre kropssammensætning og insulinresistens sammenlignet med en altædende kost. På trods af ovennævnte beviser vedrørende gavnlige effekter på vægttab, finder nogle undersøgelser ingen statistiske forskelle på vægttab fremmet af vegetarer, altædende eller middelhavskost. Plantebaserede diæter viste sig også at forbedre glykæmisk kontrol og insulinfølsomhed. Faktisk er der beviser på, at vegetarer har lavere fastende insulinniveau og højere insulinfølsomhed sammenlignet med matchede omnivore. Desuden anses disse diæter for at have en lav inflammatorisk belastning til det punkt, at de betragtes som en tilgang til lavere inflammatoriske markører hos patienter med koronararteriesygdom. Ikke desto mindre, da vegetarisk kost er restriktiv, kan de give anledning til ernæringsmæssigt ubalancerede regimer, især når de vedtages uden ernæringsrådgivning. Faktisk forbinder flere undersøgelser vegetarisk kost med dårlig ernæringsstatus, herunder mangel på mikronæringsstoffer. I denne sammenhæng udgør den store stigning i vegetarvaner blandt den portugisiske befolkning, som rapporteres at være firdoblet inden for de sidste 10 år, vigtige sundhedsproblemer. Ikke desto mindre er data om sådanne forbrugeres ernæringsmæssige statuskarakteristika og metaboliske profil og om deres kosts ernæringsmæssige tilstrækkelighed sparsomme, især sammenlignet med mennesker med altædende kostregimer.

Så det er afgørende at vurdere kvaliteten af ​​vegetarisk kost i landet og identificere klare sundhedsmæssige fordele og risici fra et ernæringsmæssigt perspektiv. I betragtning af vigtigheden af ​​at fremme miljømæssigt bæredygtige kostvaner på nationalt plan og manglen på data vedrørende kostkvaliteten af ​​vegetariske kostvaner i landet, foreslår vi implementering af det første tværsnitsstudie i landet for at undersøge og sammenligne ernærings- og sundhedsparametre blandt vegetariske og altædende befolkninger. Det nuværende forslag giver en enestående mulighed for at karakterisere og sammenligne forskellige befolkningsgrupper, der er grupperet efter kostadfærd og identificere potentielle risici og huller for at nå sundheds- og miljømål, såsom at bidrage til Portugals tilsagn om at nå 2030-dagsordenen for målene for bæredygtig udvikling.