Vegetáriánus és mindenevő portugál felnőttek táplálkozási és anyagcsere-állapota (VeggieNutri)

A növényi alapú étrendekről bebizonyosodott, hogy fenntarthatóak és csekély a környezetre gyakorolt ​​hatásuk, ami rávilágít annak fontosságára, hogy előmozdítsák az étrendben a növényi alapú étrend felé történő elmozdulást az állati eredetű táplálékforrások fogyasztásának csökkentésével. A vegetáriánus étrend különösen utalhat a vegán (VEG) étrendekre, amelyek teljesen kizárnak minden állati eredetű élelmiszert, vagy a lacto-ovo vegetáriánusokra (LOV), amelyek tojást és tejtermékeket tartalmaznak, és alacsony környezeti lábnyommal rendelkeznek a mindenevő táplálkozási szokásokhoz képest. A vegetáriánus étrend egyre népszerűbb szerte a világon. A vegetáriánus étrend követésének okai sokfélék, és a jelentések szerint vallási, állatjóléti, fenntarthatósági és környezetvédelmi okokból, valamint egészséggel kapcsolatos megfontolásokból állnak. A szakirodalom számos egészségügyi előnyt mutat be ezeknek a diétáknak. Ami a vegetarianizmusnak a fogyást elősegítő hatékonyságát illeti, a lakto-ovo vegetáriánus vagy vegán étrendet alkalmazó tanulmányok azt mutatják, hogy azok a résztvevők, akik korábban növényi alapú étrendet tartottak, és nem tartják be teljesen az előírt fogyókúrás étrendet, több súlyt veszítenek, mint összehasonlítva. a nem vegetáriánusoknak. Ezenkívül a vegán étrendről kimutatták, hogy hatékonyabban javítja a testösszetételt és az inzulinrezisztenciát, mint egy mindenevő étrend. A fogyásra gyakorolt ​​jótékony hatásokra vonatkozó fent hivatkozott bizonyítékok ellenére egyes tanulmányok nem találnak statisztikai különbségeket a vegetáriánusok, mindenevő vagy mediterrán étrendek által támogatott fogyásban. A növényi alapú étrendről azt is megállapították, hogy javítja a glikémiás kontrollt és az inzulinérzékenységet. Valójában bizonyíték van arra, hogy a vegetáriánusok alacsonyabb éhomi inzulinszinttel és nagyobb inzulinérzékenységgel rendelkeznek, mint a megfelelő mindenevők. Ezen túlmenően ezekről a diétákról úgy tekintenek, hogy alacsony a gyulladásos terhelés, olyannyira, hogy a koszorúér-betegségben szenvedő betegek gyulladásos markereinek csökkentésére szolgáló megközelítésnek tekinthetők. Mindazonáltal, mivel a vegetáriánus étrend korlátozó jellegű, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan étrendeket eredményezhet, különösen, ha táplálkozási tanácsadás nélkül alkalmazzák. Valójában számos tanulmány összefüggésbe hozza a vegetáriánus étrendet a rossz táplálkozási állapottal, beleértve a mikroelem-hiányt is. Ebben az összefüggésben a vegetáriánus szokások nagymértékű növekedése a portugál lakosság körében, amely a jelentések szerint az elmúlt 10 évben megnégyszereződött, fontos egészségügyi aggályokat vet fel. Mindazonáltal az ilyen fogyasztók tápláltsági állapotának jellemzőiről és anyagcsere-profiljáról, valamint étrendjük táplálkozási megfelelőségéről kevés adat áll rendelkezésre, különösen a mindenevő étrendet folytató emberekkel összehasonlítva.

Ezért kulcsfontosságú felmérni a vegetáriánus étrend minőségét az országban, egyértelmű egészségügyi előnyöket és kockázatokat azonosítva táplálkozási szempontból. Tekintettel a környezetbarát táplálkozás országos népszerűsítésének fontosságára, valamint a vegetáriánus étrendek táplálkozási minőségére vonatkozó adatok hiányára az országban, javasoljuk az ország első keresztmetszeti vizsgálatának megvalósítását, amely a táplálkozási és egészségügyi paraméterek vizsgálatát és összehasonlítását célozza. vegetáriánus és mindenevő populációk. A jelenlegi javaslat egyedülálló lehetőséget biztosít az étkezési szokások szerint csoportosított különböző népességcsoportok jellemzésére és összehasonlítására, valamint az egészségügyi és környezetvédelmi célok eléréséhez szükséges lehetséges kockázatok és hiányosságok azonosítására, például a 2030-ig tartó időszakra vonatkozó fenntartható fejlődési célok megvalósítására irányuló portugál kötelezettségvállalásokhoz való hozzájárulásra.