Närings- och metabolisk status för vegetariska och allätande portugisiska vuxna (VeggieNutri)

Växtbaserad kost har visat sig vara hållbar och ha låg miljöpåverkan, vilket understryker vikten av att främja en dietförändring mot växtbaserad kost, med minskad konsumtion av animaliska livsmedelskällor. Vegetarisk kost kan i synnerhet hänvisa till vegankost (VEG) som helt utesluter all animalisk mat eller till lakto-ovo vegetarianer (LOV) som inkluderar ägg och mjölkprodukter och har lågt miljöavtryck jämfört med allätande kostmönster. Vegetarisk kost ökar i popularitet runt om i världen. Skälen till att följa en vegetarisk kost är olika och rapporteras vara relaterade till religion, djurskydd, hållbarhet och miljöskäl, såväl som hälsorelaterade problem. Litteratur har visat flera hälsofördelar med dessa dieter. När det gäller effektiviteten hos vegetarianism för att främja viktminskning, visar studier där en lakto-ovo vegetarisk eller vegansk kost administreras till deltagarna att deltagare med tidigare växtbaserade dieter som inte helt följer den föreskrivna viktminskningsdieten går ner mer i vikt jämfört med till icke-vegetarianer. Dessutom har vegankost visat sig vara mer effektiv för att förbättra kroppssammansättning och insulinresistens, jämfört med en allätande diet. Trots ovan hänvisade bevis angående gynnsamma effekter på viktminskning, finner vissa studier inga statistiska skillnader på viktminskning som främjas av vegetarianer, allätare eller medelhavskost. Växtbaserad kost visade sig också förbättra glykemisk kontroll och insulinkänslighet. Faktum är att det finns bevis på att vegetarianer har lägre fastande insulinnivå och högre insulinkänslighet jämfört med matchade allätare. Dessutom anses dessa dieter ha en låg inflammatorisk belastning till den grad att de betraktas som ett tillvägagångssätt för lägre inflammatoriska markörer hos patienter med kranskärlssjukdom. Ändå, eftersom vegetariska dieter är restriktiva, kan de ge upphov till näringsmässigt obalanserade regimer, särskilt när de antas utan näringsrådgivning. Faktum är att flera studier kopplar vegetarisk kost till dålig näringsstatus, inklusive brist på mikronäringsämnen. I detta sammanhang utgör den stora ökningen av vegetariska vanor bland den portugisiska befolkningen, som rapporteras ha fyrdubblats under de senaste 10 åren, viktiga hälsoproblem. Ändå är uppgifter om näringstillståndsegenskaper och metabola profil hos sådana konsumenter och om näringstillräckligheten i deras diet knapphändig, särskilt i jämförelse med personer med allätande dietregimer.

Så det är avgörande att bedöma kvaliteten på vegetarisk kost i landet, identifiera tydliga hälsofördelar och risker ur ett näringsperspektiv. Med tanke på vikten av att främja miljömässigt hållbar kost på nationell nivå och bristen på data om kostkvaliteten på vegetarisk kost i landet, föreslår vi genomförandet av den första tvärsnittsstudien i landet för att undersöka och jämföra närings- och hälsoparametrar bland vegetariska och allätande populationer. Det aktuella förslaget ger en unik möjlighet att karakterisera och jämföra olika befolkningsgrupper grupperade efter kostbeteende och identifiera potentiella risker och luckor för att uppnå hälso- och miljömål, till exempel att bidra till Portugals åtaganden att uppnå 2030-agendan för hållbar utvecklingsmål.