Výživový a metabolický stav vegetariánských a všežravých portugalských dospělých (VeggieNutri)

Bylo prokázáno, že rostlinná strava je udržitelná a má nízký dopad na životní prostředí, což zdůrazňuje význam podpory přechodu ve stravě k rostlinné stravě se snížením spotřeby živočišných zdrojů potravy. Vegetariánská strava se může týkat zejména veganské (VEG) stravy, která zcela vylučuje všechny živočišné potraviny, nebo lakto-ovo vegetariánské stravy (LOV), která zahrnuje vejce a mléčné výrobky a má nízkou ekologickou stopu ve srovnání s všežravými stravovacími návyky. Vegetariánská strava získává na popularitě po celém světě. Důvody, proč dodržovat vegetariánskou stravu, jsou různé a uvádí se, že souvisejí s náboženstvím, dobrými životními podmínkami zvířat, udržitelností a ekologickými důvody, stejně jako se zdravotními problémy. Literatura prokázala několik zdravotních přínosů těchto diet. Pokud jde o účinnost vegetariánství při podpoře hubnutí, studie, ve kterých je účastníkům podávána lakto-ovo vegetariánská nebo veganská strava, ukazují, že účastníci s předchozí rostlinnou stravou, která plně nedodržují předepsanou dietu na hubnutí, ve srovnání s tím zhubnou více. k nevegetariánům. Navíc se ukázalo, že veganské diety jsou účinnější při zlepšování tělesného složení a inzulínové rezistence ve srovnání s všežravou stravou. Navzdory výše uvedeným důkazům o příznivých účincích na hubnutí, některé studie nenacházejí žádné statistické rozdíly v hubnutí podporovaném vegetariány, všežravými nebo středomořskými dietami. Bylo také zjištěno, že rostlinná strava zlepšuje kontrolu glykémie a citlivost na inzulín. Ve skutečnosti existují důkazy o tom, že vegetariáni mají nižší hladinu inzulínu nalačno a vyšší citlivost na inzulín ve srovnání s podobnými všežravci. Navíc jsou tyto diety považovány za diety s nízkou zánětlivou zátěží do té míry, že je lze považovat za přístup ke snížení zánětlivých markerů u pacientů s onemocněním koronárních tepen. Nicméně, protože vegetariánská strava je restriktivní, může vést k nutričně nevyváženým režimům, zejména pokud jsou přijaty bez nutričního poradenství. Ve skutečnosti několik studií spojuje vegetariánskou stravu se špatným nutričním stavem, včetně nedostatku mikroživin. V této souvislosti velký nárůst vegetariánských návyků mezi portugalskou populací, které se údajně za posledních 10 let zčtyřnásobily, představuje důležité zdravotní problémy. Údaje o charakteristikách nutričního stavu a metabolickém profilu těchto spotřebitelů a nutriční přiměřenosti jejich stravy jsou však vzácné, zejména ve srovnání s lidmi s všežravým dietním režimem.

Je tedy klíčové zhodnotit kvalitu vegetariánské stravy v zemi a identifikovat jasné zdravotní přínosy a rizika z nutričního hlediska. Vzhledem k důležitosti podpory ekologicky udržitelné stravy na národní úrovni a nedostatku údajů o kvalitě stravy vegetariánské stravy v zemi navrhujeme provedení první průřezové studie v zemi, která by prozkoumala a porovnala nutriční a zdravotní parametry mezi vegetariánské a všežravé populace. Stávající návrh poskytuje jedinečnou příležitost charakterizovat a porovnávat různé skupiny populace seskupené podle dietního chování a identifikovat potenciální rizika a mezery pro dosažení cílů v oblasti zdraví a životního prostředí, jako je přispění k závazkům Portugalska k dosažení Agendy 2030 o cílech udržitelného rozvoje.