Voedings- en metabolische status van vegetarische en omnivoor Portugese volwassenen (VeggieNutri)

Het is bewezen dat plantaardige diëten duurzaam zijn en weinig impact hebben op het milieu, wat het belang benadrukt van het bevorderen van een voedingsverschuiving naar plantaardige diëten, met vermindering van de consumptie van dierlijke voedselbronnen. Vegetarische diëten kunnen met name verwijzen naar veganistische (VEG) diëten die alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong volledig uitsluiten of naar lacto-ovo-vegetariërs (LOV) die eieren en melkproducten bevatten en een lage ecologische voetafdruk hebben in vergelijking met omnivore voedingspatronen. Vegetarische diëten winnen over de hele wereld aan populariteit. De redenen om een ​​vegetarisch dieet te volgen zijn divers en houden naar verluidt verband met religie, dierenwelzijn, duurzaamheid en milieuredenen, evenals gezondheidsproblemen. Literatuur heeft verschillende gezondheidsvoordelen van deze diëten aangetoond. Met betrekking tot de efficiëntie van vegetarisme bij het bevorderen van gewichtsverlies, tonen onderzoeken waarin een lacto-ovo-vegetarisch of veganistisch dieet wordt toegediend aan deelnemers aan dat deelnemers met eerdere plantaardige diëten die zich niet volledig houden aan het voorgeschreven dieet voor gewichtsverlies, meer gewicht verliezen in vergelijking met aan niet-vegetariërs. Bovendien is aangetoond dat veganistische diëten effectiever zijn in het verbeteren van de lichaamssamenstelling en insulineresistentie, in vergelijking met een omnivoor dieet. Ondanks het hierboven genoemde bewijs met betrekking tot gunstige effecten op gewichtsverlies, vinden sommige onderzoeken geen statistische verschillen in gewichtsverlies dat wordt bevorderd door vegetariërs, omnivoren of mediterrane diëten. Plantaardige diëten bleken ook de glykemische controle en insulinegevoeligheid te verbeteren. Er zijn zelfs aanwijzingen dat vegetariërs een lager nuchter insulinegehalte en een hogere insulinegevoeligheid hebben in vergelijking met gematchte omnivoren. Bovendien wordt aangenomen dat deze diëten een lage ontstekingsbelasting hebben tot het punt dat ze worden beschouwd als een benadering om ontstekingsmarkers te verlagen bij patiënten met coronaire hartziekte. Niettemin, aangezien vegetarische diëten restrictief zijn, kunnen ze aanleiding geven tot onevenwichtige voedingsregimes, vooral wanneer ze worden gevolgd zonder voedingsadvisering. Verschillende onderzoeken koppelen zelfs vegetarische diëten aan een slechte voedingstoestand, waaronder een tekort aan micronutriënten. In deze context vormt de grote opkomst van vegetarische gewoonten onder de Portugese bevolking, die naar verluidt in de afgelopen 10 jaar verviervoudigd zijn, belangrijke gezondheidsproblemen. Desalniettemin zijn gegevens over de kenmerken van de voedingstoestand en het metabolische profiel van dergelijke consumenten en over de voedingswaarde van hun dieet schaars, vooral in vergelijking met mensen met een omnivoor dieet.

Het is dus van cruciaal belang om de kwaliteit van vegetarische diëten in het land te beoordelen en duidelijke gezondheidsvoordelen en -risico's vanuit voedingsoogpunt te identificeren. Gezien het belang van het promoten van ecologisch duurzame diëten op nationaal niveau en het gebrek aan gegevens over de voedingskwaliteit van vegetarische diëten in het land, stellen we voor om de eerste transversale studie in het land uit te voeren om voedings- en gezondheidsparameters te onderzoeken en te vergelijken tussen vegetarische en omnivore bevolkingsgroepen. Het huidige voorstel biedt een unieke kans om verschillende bevolkingsgroepen geclusterd door voedingsgedrag te karakteriseren en te vergelijken en potentiële risico's en lacunes te identificeren om gezondheids- en milieudoelstellingen te bereiken, zoals bijdragen aan de Portugese toezeggingen om de Agenda 2030 voor de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling te verwezenlijken.