Ernährungs- und Stoffwechselstatus von vegetarischen und omnivoren portugiesischen Erwachsenen (VeggieNutri)

Pflanzliche Ernährung hat sich als nachhaltig und umweltschonend erwiesen, was die Bedeutung der Förderung einer Ernährungsumstellung hin zu einer pflanzenbasierten Ernährung mit Reduzierung des Verzehrs tierischer Nahrungsquellen unterstreicht. Insbesondere können sich vegetarische Ernährungsweisen auf vegane (VEG) Ernährungsweisen beziehen, die alle tierischen Lebensmittel vollständig ausschließen, oder auf Ovo-Lacto-Vegetarier (LOV), die Eier und Milchprodukte enthalten und im Vergleich zu omnivoren Ernährungsmustern einen geringen ökologischen Fußabdruck haben. Vegetarische Ernährung gewinnt weltweit an Popularität. Die Gründe für eine vegetarische Ernährung sind vielfältig und stehen im Zusammenhang mit Religion, Tierschutz, Nachhaltigkeit und Umwelt sowie gesundheitlichen Bedenken. Die Literatur hat mehrere gesundheitliche Vorteile dieser Diäten gezeigt. In Bezug auf die Effizienz des Vegetarismus bei der Förderung der Gewichtsabnahme zeigen Studien, in denen Teilnehmern eine vegetarische oder vegane Lakto-Ovo-Diät verabreicht wurde, dass Teilnehmer mit früheren pflanzlichen Diäten, die sich nicht vollständig an die vorgeschriebene Diät zur Gewichtsabnahme halten, im Vergleich dazu mehr Gewicht verlieren an Nicht-Vegetarier. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass eine vegane Ernährung im Vergleich zu einer omnivoren Ernährung effektiver bei der Verbesserung der Körperzusammensetzung und der Insulinresistenz ist. Trotz der oben angeführten Beweise für positive Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme finden einige Studien keine statistischen Unterschiede zur Gewichtsabnahme, die durch Vegetarier, Allesfresser oder mediterrane Ernährung gefördert wird. Es wurde auch festgestellt, dass pflanzliche Ernährung die glykämische Kontrolle und die Insulinsensitivität verbessert. Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass Vegetarier einen niedrigeren Nüchtern-Insulinspiegel und eine höhere Insulinsensitivität im Vergleich zu übereinstimmenden Omnivoren aufweisen. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass diese Diäten eine geringe Entzündungslast haben, so dass sie als Ansatz zur Senkung von Entzündungsmarkern bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit angesehen werden. Da vegetarische Ernährungsweisen jedoch restriktiv sind, können sie zu unausgewogenen Ernährungsplänen führen, insbesondere wenn sie ohne Ernährungsberatung eingenommen werden. Tatsächlich bringen mehrere Studien vegetarische Ernährung mit einem schlechten Ernährungszustand, einschließlich Mikronährstoffmangel, in Verbindung. In diesem Zusammenhang wirft der große Anstieg vegetarischer Gewohnheiten in der portugiesischen Bevölkerung, die sich Berichten zufolge in den letzten 10 Jahren vervierfacht haben, wichtige gesundheitliche Bedenken auf. Dennoch sind Daten über die Merkmale des Ernährungszustands und des Stoffwechselprofils solcher Verbraucher und über die ernährungsphysiologische Angemessenheit ihrer Ernährung spärlich, insbesondere im Vergleich zu Menschen mit Allesfresser-Ernährungsplänen.

Daher ist es entscheidend, die Qualität der vegetarischen Ernährung im Land zu bewerten und eindeutige gesundheitliche Vorteile und Risiken aus ernährungsphysiologischer Sicht zu identifizieren. In Anbetracht der Bedeutung der Förderung einer umweltverträglichen Ernährung auf nationaler Ebene und des Mangels an Daten zur Ernährungsqualität vegetarischer Ernährung im Land schlagen wir die Durchführung der ersten Querschnittsstudie im Land vor, um Ernährungs- und Gesundheitsparameter zu untersuchen und zu vergleichen vegetarische und omnivore Populationen. Der aktuelle Vorschlag bietet eine einzigartige Gelegenheit, verschiedene Bevölkerungsgruppen, gruppiert nach Ernährungsverhalten, zu charakterisieren und zu vergleichen und potenzielle Risiken und Lücken zu identifizieren, um Gesundheits- und Umweltziele zu erreichen, wie beispielsweise einen Beitrag zu den Verpflichtungen Portugals zur Erreichung der Agenda 2030 zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung.