Kasvissyöjien ja kaikkiruokaisten portugalilaisten aikuisten ravitsemus- ja aineenvaihduntatila (VeggieNutri)

Kasvipohjaisten ruokavalioiden on osoitettu olevan kestäviä ja niillä on vähän ympäristövaikutuksia, mikä korostaa, että on tärkeää edistää ruokavalion siirtymistä kohti kasviperäistä ruokavaliota vähentämällä eläinperäisten ravintolähteiden kulutusta. Erityisesti kasvisruokavaliot voivat viitata vegaanisiin (VEG) ruokavalioihin, joissa suljetaan kokonaan pois kaikki eläinperäiset ruoat, tai lakto-ovo-kasvissyöjiin (LOV), jotka sisältävät kananmunia ja maitotuotteita ja joiden ympäristöjalanjälki on pieni verrattuna kaikkiruokaisiin ruokavaliotapoihin. Kasvisruokavaliot ovat saamassa suosiota ympäri maailmaa. Syyt kasvisruokavalioon ovat moninaiset ja niiden kerrotaan liittyvän uskontoon, eläinten hyvinvointiin, kestävyyteen ja ympäristösyihin sekä terveyteen liittyviin syihin. Kirjallisuus on osoittanut näiden ruokavalioiden useita terveyshyötyjä. Mitä tulee kasvissyönnin tehokkuuteen painonpudotuksen edistämisessä, tutkimukset, joissa osallistujille annettiin lakto-ovo-kasvis- tai vegaaniruokavalio, osoittavat, että osallistujat, jotka ovat noudattaneet aiempia kasviperäisiä ruokavalioita, jotka eivät täysin noudata määrättyä laihdutusruokavaliota, laihtuivat enemmän painoa verrattuna. ei-kasvissyöjille. Lisäksi vegaaniruokavalion on osoitettu parantavan kehon koostumusta ja insuliiniresistenssiä tehokkaammin kuin kaikkiruokainen ruokavalio. Huolimatta yllä mainituista todisteista eduista painonpudotuksessa, joissakin tutkimuksissa ei havaita tilastollisia eroja kasvissyöjien, kaikkiruokaisten tai Välimeren ruokavalioiden edistämässä painonpudotuksessa. Kasvipohjaisten ruokavalioiden havaittiin myös parantavan glukoositasapainoa ja insuliiniherkkyyttä. Itse asiassa on olemassa todisteita kasvissyöjien alhaisemmasta paastoinsuliinitasosta ja korkeammasta insuliiniherkkyydestä kuin vastaavilla kaikkiruokaisilla. Lisäksi näillä ruokavalioilla katsotaan olevan alhainen tulehduskuormitus siihen pisteeseen asti, että niitä pidetään lähestymistavana alentaa tulehdusmarkkereita potilailla, joilla on sepelvaltimotauti. Siitä huolimatta, että kasvisruokavaliot ovat rajoittavia, ne voivat aiheuttaa ravitsemuksellisesti epätasapainoisia hoito-ohjelmia, varsinkin jos ne hyväksytään ilman ravitsemusneuvontaa. Itse asiassa useat tutkimukset yhdistävät kasvisruokavaliot huonoon ravitsemustilaan, mukaan lukien mikroravinteiden puutteeseen. Tässä yhteydessä Portugalin väestön kasvissyöntitottumusten voimakas kasvu, joiden on raportoitu nelinkertaistuneen viimeisen 10 vuoden aikana, aiheuttaa merkittäviä terveysongelmia. Tietoa tällaisten kuluttajien ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja aineenvaihduntaprofiilista sekä heidän ruokavalionsa ravitsemuksellisista riittävyydestä on kuitenkin niukasti, varsinkin kun verrataan kaikkiruokaisia ​​ruokavalioita noudattaviin ihmisiin.

Siksi on ratkaisevan tärkeää arvioida maan kasvisruokavalioiden laatua ja tunnistaa selkeät terveyshyödyt ja -riskit ravitsemuksellisen näkökulmasta. Ottaen huomioon ympäristön kannalta kestävien ruokavalioiden edistämisen tärkeyden kansallisella tasolla ja tiedon puute kasvisruokavalion ruokavalion laadusta maassa, ehdotamme ensimmäisen poikkileikkaustutkimuksen toteuttamista maassa, jossa tutkitaan ja verrataan ravitsemus- ja terveysparametreja. kasvissyöjät ja kaikkiruokaiset populaatiot. Tämä ehdotus tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden luonnehtia ja vertailla eri väestöryhmiä, jotka on ryhmitelty ruokavaliokäyttäytymisen perusteella, ja tunnistaa mahdolliset riskit ja puutteet terveys- ja ympäristötavoitteiden saavuttamiseksi, kuten Portugalin sitoumusten saavuttamiseksi kestävän kehityksen tavoitteiden saavuttamiseksi.