Statut nutritionnel et métabolique des adultes portugais végétariens et omnivores (VeggieNutri)

Les régimes à base de plantes se sont avérés durables et ont un faible impact sur l'environnement, soulignant l'importance de promouvoir un changement alimentaire vers des régimes à base de plantes, avec une réduction de la consommation de sources d'aliments d'origine animale. En particulier, les régimes végétariens peuvent faire référence aux régimes végétaliens (VEG) qui excluent complètement tous les aliments d'origine animale ou aux lacto-ovo-végétariens (LOV) qui incluent les œufs et les produits laitiers et ont une faible empreinte environnementale par rapport aux régimes alimentaires omnivores. Les régimes végétariens gagnent en popularité dans le monde entier. Les raisons de suivre un régime végétarien sont diverses et seraient liées à la religion, au bien-être animal, à la durabilité et à l'environnement, ainsi qu'à des problèmes de santé. La littérature a montré plusieurs avantages pour la santé de ces régimes. En ce qui concerne l'efficacité du végétarisme dans la promotion de la perte de poids, des études dans lesquelles un régime lacto-ovo-végétarien ou végétalien est administré aux participants montrent que les participants ayant déjà suivi un régime à base de plantes qui n'adhèrent pas pleinement au régime de perte de poids prescrit perdent plus de poids par rapport à aux non-végétariens. De plus, les régimes végétaliens se sont révélés plus efficaces pour améliorer la composition corporelle et la résistance à l'insuline, par rapport à un régime omnivore. Malgré les preuves mentionnées ci-dessus concernant les effets bénéfiques sur la perte de poids, certaines études ne trouvent aucune différence statistique sur la perte de poids favorisée par les régimes végétariens, omnivores ou méditerranéens. Les régimes à base de plantes améliorent également le contrôle glycémique et la sensibilité à l'insuline. En fait, il existe des preuves que les végétariens ont un niveau d'insuline à jeun plus faible et une sensibilité à l'insuline plus élevée par rapport aux omnivores appariés. De plus, ces régimes sont considérés comme ayant une faible charge inflammatoire au point d'être considérés comme une approche pour abaisser les marqueurs inflammatoires chez les patients atteints de maladie coronarienne. Néanmoins, les régimes végétariens étant contraignants, ils peuvent donner lieu à des régimes alimentaires déséquilibrés, notamment lorsqu'ils sont adoptés sans conseil nutritionnel. En fait, plusieurs études établissent un lien entre les régimes végétariens et un mauvais état nutritionnel, notamment une carence en micronutriments. Dans ce contexte, la forte augmentation des habitudes végétariennes parmi la population portugaise, qui auraient quadruplé au cours des 10 dernières années, pose d'importants problèmes de santé. Néanmoins, les données sur les caractéristiques de l'état nutritionnel et le profil métabolique de ces consommateurs et sur l'adéquation nutritionnelle de leur alimentation sont rares, en particulier en comparaison avec les personnes ayant des régimes alimentaires omnivores.

Il est donc crucial d'évaluer la qualité des régimes végétariens dans le pays, en identifiant les avantages et les risques clairs pour la santé d'un point de vue nutritionnel. Compte tenu de l'importance de promouvoir des régimes alimentaires écologiquement durables au niveau national et du manque de données concernant la qualité de l'alimentation des régimes végétariens dans le pays, nous proposons la mise en œuvre de la première étude transversale dans le pays pour étudier et comparer les paramètres nutritionnels et de santé parmi les populations végétariennes et omnivores. La proposition actuelle offre une occasion unique de caractériser et de comparer différents groupes de population regroupés par comportement alimentaire et d'identifier les risques et les lacunes potentiels pour atteindre les objectifs sanitaires et environnementaux, tels que la contribution aux engagements du Portugal pour atteindre l'Agenda 2030 sur les objectifs de développement durable.