Pædagogisk intervention om cøliaki og glutenfri diæt gennem sociale netværk (GLUTLEARN-projektet). (GLUTLEARN)

Cøliaki (CD) er en autoimmun sygdom, der opstår hos mennesker, der er genetisk disponerede for glutenindtagelse (1). Forekomsten af ​​sygdommen er omkring 1-2 %, og den er mere almindelig hos kvinder end hos mænd, og hos børn end hos voksne (2).

Den eneste aktuelle behandling for cøliaki er en streng, livslang glutenfri diæt. Dette indebærer fuldstændig eliminering af gluten fra kosten. Gluten er ikke kun til stede i nogle kornsorter såsom hvede, rug, byg og havre, men findes også i mange fødevarer, der er blevet forarbejdet. Udover at være sikker, skal den glutenfri kost også være afbalanceret.

At følge en glutenfri diæt skaber psykiske og sociale problemer for de mennesker, der skal følge den (3). Man har i flere undersøgelser set, at personer med cøliaki kan føle sig anderledes og udelukket, da det er svært at spise ude, for at sikre sig, at maden er glutenfri og for at undgå krydskontakt (4-8).

På grund af den komplicerede situation for mennesker med cøliaki, tøver de ikke med at søge information om håndteringen af ​​deres sygdomme. Det er derfor, personer med cøliaki henvender sig til sociale netværk, som en hurtig, visuel og tilgængelig måde at dele information på (9-11).

I tråd med målene for det universitet, vi tilhører (Universitetet i Baskerlandet, UPV/EHU), har vi i nogen tid været opmærksomme på vigtigheden af ​​at formidle videnskab på sociale netværk for at få resultaterne af vores forskning til at nå offentligheden. Det vurderes, at oprettelse af et ernæringsuddannelsesprogram om CD og glutenfri kost (GFD), leveret af eksperter på området, kunne være nyttigt til at forbedre viden og holdninger om dette spørgsmål. Dette vil give mennesker med CD mulighed for at forbedre deres egenomsorg og tage kontrol over deres situation. Ydermere er det også interessant at designe programmet på en sådan måde, at vi kan måle effekten af ​​interventionen, altid med intentionen om løbende forbedringer og nå ud til mennesker med cøliaki og deres omgivelser på en effektiv måde.

Den pædagogiske indsats gennemføres i en måned og henvender sig til voksne med cøliaki eller voksne med cøliaki pårørende, som er involveret i deres pleje. Hver dag vil et opslag blive uploadet til Instagram med specifikke, nøjagtige og aktuelle oplysninger. Indholdet af interventionen er blevet opdelt i 5 hovedblokke: 1) generelle begreber om CD, 2) balanceret GFD, 3) fødevaremærkning, 4) krydskontakt/krydskontaminering, 5) ny forskning om CD og nyttige ressourcer mhp. sygdomshåndtering.

Evalueringen af ​​interventionen vil blive udført gennem præ- og post-intervention spørgeskemaer.