Intervenção Educativa sobre Doença Celíaca e Dieta Sem Glúten Através das Redes Sociais (Projeto GLUTLEARN). (GLUTLEARN)

A doença celíaca (DC) é uma doença autoimune que ocorre em pessoas geneticamente predispostas ao consumo de glúten (1). A prevalência da doença é de cerca de 1-2% e é mais comum em mulheres do que em homens e em crianças do que em adultos (2).

O único tratamento atual para a doença celíaca é uma dieta rigorosa e sem glúten por toda a vida. Isso envolve a eliminação completa do glúten da dieta. O glúten não está presente apenas em alguns cereais, como trigo, centeio, cevada e aveia, mas também é encontrado em muitos alimentos que foram processados. Além de segura, a dieta sem glúten também deve ser balanceada.

Seguir uma dieta sem glúten cria problemas psicológicos e sociais para as pessoas que a seguem (3). Foi observado em vários estudos que as pessoas com doença celíaca podem se sentir diferentes e excluídas, pois é difícil comer fora, garantir que a comida seja livre de glúten e evitar o contato cruzado (4-8).

Devido à situação complicada das pessoas com doença celíaca, elas não hesitam em buscar informações sobre o manejo de suas doenças. É por isso que as pessoas com doença celíaca recorrem às redes sociais, como uma forma rápida, visual e acessível de compartilhar informações (9-11).

Em consonância com os objetivos da Universidade a que pertencemos (Universidade do País Basco, UPV/EHU), há algum tempo temos consciência da importância de divulgar a ciência nas redes sociais para que os resultados das nossas pesquisas cheguem ao público geral. Considera-se que a criação de um programa de educação nutricional sobre DC e Dieta Sem Glúten (DIG), ministrado por especialistas na área, pode ser útil para melhorar o conhecimento e as atitudes sobre o assunto. Isso capacitará as pessoas com DC a melhorar seu autocuidado e assumir o controle de sua situação. Além disso, também é interessante desenhar o programa de forma a podermos medir o impacto da intervenção, sempre com o intuito de melhorar continuamente e chegar de forma eficaz às pessoas com doença celíaca e ao seu meio.

A intervenção educativa terá a duração de um mês e destina-se a adultos com doença celíaca ou a adultos com familiares celíacos que estejam envolvidos nos seus cuidados. A cada dia, uma postagem será carregada no Instagram com informações específicas, precisas e atuais. O conteúdo da intervenção foi dividido em 5 blocos principais: 1) conceitos gerais sobre DC, 2) dieta sem glúten balanceada, 3) rotulagem de alimentos, 4) contato cruzado/contaminação cruzada, 5) novas pesquisas sobre DC e recursos úteis para gestão de doenças.

A avaliação da intervenção será realizada por meio de questionários pré e pós-intervenção.