Образовательное вмешательство в целиакию и безглютеновую диету через социальные сети (проект GLUTLEARN). (GLUTLEARN)

Целиакия (CD) — это аутоиммунное заболевание, которое возникает у людей, генетически предрасположенных к употреблению глютена (1). Распространенность заболевания составляет около 1-2% и чаще встречается у женщин, чем у мужчин, и у детей, чем у взрослых (2).

Единственным современным методом лечения целиакии является строгая пожизненная безглютеновая диета. Это предполагает полное исключение глютена из рациона. Глютен присутствует не только в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес, но также во многих пищевых продуктах, подвергшихся технологической обработке. Безглютеновая диета должна быть не только безопасной, но и сбалансированной.

Соблюдение безглютеновой диеты создает психологические и социальные проблемы для людей, которые вынуждены ей следовать (3). В нескольких исследованиях было замечено, что люди с глютеновой болезнью могут чувствовать себя по-другому и чувствовать себя отверженными, поскольку им трудно питаться вне дома, убедиться, что пища не содержит глютена, и избежать перекрестных контактов (4-8).

Из-за сложного положения людей с глютеновой болезнью они без колебаний ищут информацию о лечении своих заболеваний. Именно поэтому люди с глютеновой болезнью обращаются к социальным сетям, как к быстрому, наглядному и доступному способу обмена информацией (9-11).

В соответствии с целями университета, к которому мы принадлежим (Университет Страны Басков, UPV/EHU), мы уже давно осознаем важность распространения науки в социальных сетях, чтобы результаты наших исследований доходили до широкая публика. Считается, что создание образовательной программы по питанию о CD и безглютеновой диете (GFD), проводимой экспертами в этой области, может быть полезным для улучшения знаний и отношения к этому вопросу. Это даст людям с болезнью Крона возможность лучше заботиться о себе и взять ситуацию под контроль. Кроме того, также интересно разработать программу таким образом, чтобы мы могли измерить воздействие вмешательства, всегда с целью постоянного улучшения и эффективного охвата людей с глютеновой болезнью и их окружения.

Образовательное вмешательство будет проводиться в течение одного месяца и предназначено для взрослых с глютеновой болезнью или взрослых с глютеновой болезнью родственников, которые участвуют в уходе за ними. Каждый день в Instagram будет загружаться пост с конкретной, точной и актуальной информацией. Содержание вмешательства было разделено на 5 основных блоков: 1) общие понятия о БК, 2) сбалансированная безглютеновая диета, 3) маркировка пищевых продуктов, 4) перекрестный контакт/перекрестное загрязнение, 5) новые исследования в области БК и полезные ресурсы для управление болезнью.

Оценка вмешательства будет проводиться с помощью вопросников до и после вмешательства.