Educatieve interventie over coeliakie en glutenvrij dieet via sociale netwerken (GLUTLEARN-project). (GLUTLEARN)

Coeliakie (CD) is een auto-immuunziekte die voorkomt bij mensen die genetisch vatbaar zijn voor glutenconsumptie (1). De prevalentie van de ziekte is ongeveer 1-2% en komt vaker voor bij vrouwen dan bij mannen, en bij kinderen dan bij volwassenen (2).

De enige huidige behandeling voor coeliakie is een strikt, levenslang glutenvrij dieet. Dit omvat de volledige eliminatie van gluten uit het dieet. Gluten is niet alleen aanwezig in sommige granen zoals tarwe, rogge, gerst en haver, maar komt ook voor in veel bewerkte voedingsmiddelen. Behalve dat het veilig moet zijn, moet het glutenvrije dieet ook evenwichtig zijn.

Het volgen van een glutenvrij dieet levert psychologische en sociale problemen op voor de mensen die het moeten volgen (3). In verschillende onderzoeken is vastgesteld dat mensen met coeliakie zich anders en buitengesloten kunnen voelen, omdat het moeilijk is om uit eten te gaan, om ervoor te zorgen dat het voedsel glutenvrij is en om kruiscontact te vermijden (4-8).

Vanwege de gecompliceerde situatie van mensen met coeliakie aarzelen ze niet om informatie te zoeken over het beheer van hun ziekte. Daarom wenden mensen met coeliakie zich tot sociale netwerken, als een snelle, visuele en toegankelijke manier om informatie te delen (9-11).

In overeenstemming met de doelstellingen van de universiteit waartoe we behoren (Universiteit van Baskenland, UPV/EHU), zijn we ons al enige tijd bewust van het belang van het verspreiden van wetenschap op sociale netwerken om ervoor te zorgen dat de resultaten van ons onderzoek de algemeen publiek. Men is van mening dat het opzetten van een voedingseducatieprogramma over coeliakie en glutenvrije voeding (GFD), geleverd door experts in het veld, nuttig zou kunnen zijn bij het verbeteren van kennis en attitudes over deze kwestie. Dit zal mensen met coeliakie in staat stellen om hun zelfzorg te verbeteren en controle te krijgen over hun situatie. Verder is het ook interessant om het programma zo in te richten dat we de impact van de interventie kunnen meten, altijd met de bedoeling continu te verbeteren en mensen met coeliakie en hun omgeving op een effectieve manier te bereiken.

De educatieve interventie duurt een maand en is gericht op volwassenen met coeliakie of volwassenen met coeliakie-familieleden die betrokken zijn bij hun zorg. Elke dag wordt er een bericht geüpload naar Instagram met specifieke, nauwkeurige en actuele informatie. De inhoud van de interventie is onderverdeeld in 5 hoofdblokken: 1) algemene concepten over CV, 2) evenwichtige GFD, 3) voedseletikettering, 4) kruiscontact/kruisbesmetting, 5) nieuw onderzoek naar CV en nuttige bronnen voor ziekte beheer.

De evaluatie van de interventie zal worden uitgevoerd door middel van vragenlijsten voor en na de interventie.