Intervento Educativo sulla Celiachia e sulla Dieta Senza Glutine Attraverso i Social Network (Progetto GLUTLEARN). (GLUTLEARN)

La celiachia (MC) è una malattia autoimmune che si verifica nelle persone geneticamente predisposte al consumo di glutine (1). La prevalenza della malattia è di circa l'1-2% ed è più comune nelle donne che negli uomini, e nei bambini rispetto agli adulti (2).

L'unico trattamento attuale per la celiachia è una rigorosa dieta priva di glutine per tutta la vita. Ciò comporta la completa eliminazione del glutine dalla dieta. Il glutine non è presente solo in alcuni cereali come frumento, segale, orzo e avena, ma si trova anche in molti alimenti che sono stati trasformati. Oltre ad essere sicura, la dieta senza glutine deve essere anche equilibrata.

Seguire una dieta priva di glutine crea problemi psicologici e sociali per le persone che devono seguirla (3). È stato visto in diversi studi che le persone celiache possono sentirsi diverse ed escluse, in quanto è difficile mangiare fuori, assicurarsi che il cibo sia privo di glutine ed evitare contatti incrociati (4-8).

A causa della complicata situazione delle persone celiache, non esitano a chiedere informazioni sulla gestione delle loro malattie. Ecco perché le persone affette da celiachia si rivolgono ai social network, come modo rapido, visivo e accessibile per condividere informazioni (9-11).

In linea con gli obiettivi dell'Università di cui facciamo parte (Università dei Paesi Baschi, UPV/EHU), siamo consapevoli da tempo dell'importanza di diffondere la scienza sui social network per far arrivare i risultati della nostra ricerca al pubblico in generale. Si ritiene che la creazione di un programma di educazione nutrizionale sulla MC e sulla Dieta Senza Glutine (GFD), erogato da esperti del settore, possa essere utile per migliorare le conoscenze e gli atteggiamenti in materia. Ciò consentirà alle persone con CD di migliorare la loro cura di sé e prendere il controllo della loro situazione. Inoltre, è anche interessante progettare il programma in modo tale da poter misurare l'impatto dell'intervento, sempre con l'intento di un miglioramento continuo e raggiungere in modo efficace le persone con malattia celiaca e il loro ambiente.

L'intervento educativo avrà una durata di un mese ed è rivolto ad adulti affetti da celiachia o ad adulti con parenti celiaci coinvolti nella loro cura. Ogni giorno verrà caricato su Instagram un post con informazioni specifiche, accurate e aggiornate. Il contenuto dell'intervento è stato suddiviso in 5 blocchi principali: 1) concetti generali sulla MC, 2) GFD bilanciata, 3) etichettatura degli alimenti, 4) contatto incrociato/contaminazione incrociata, 5) nuove ricerche sulla MC e risorse utili per gestione della malattia.

La valutazione dell'intervento sarà effettuata attraverso questionari pre e post intervento.