Hæm og ikke-hæm jernindtag, tarmmikrobiota og indflydelse på værtsjernabsorption (FeMicrobiome)

Jern er et essentielt mikronæringsstof indtaget som enten hæmjern (fra animalske produkter) eller ikke-hæmjern (fra både plante- og animalske kilder). Mennesker har ingen regulerbare midler til at eliminere absorberet jern, hvilket nødvendiggør stram kontrol med kostens jernabsorption. Ligeledes har native mikrober udviklet effektive jernsansnings- og udnyttelsesveje til at fjerne jern fra mave-tarmmiljøet, hvilket resulterer i en konkurrence om jern mellem værten og deres mikrobiota. Efterhånden som et stigende antal amerikanere vedtager plantebaseret kost, reduceres hæmjernindtaget markant. Dette kan forskyde tarmmikrobiomet, da nogle tarmmikrobiota ikke uafhængigt kan syntetisere hæm og kræver værtsdiæthæmkilder for at understøtte deres hæmafhængige funktioner. Dyredata har for nylig opdaget, at andre tarmmikrobioter reagerer på et lavt jernindhold. Til dato eksisterer der betydelige videnshuller om samspillet mellem kostens jernkilder, indfødte tarmmikrober og jernudnyttelse hos mennesker. I FeMicrobiome-undersøgelsen vil undersøgelsens efterforskere rekruttere 120 voksne, som sædvanligvis indtager plantebaseret kost eller sædvanligvis indtager kost, der indeholder animalsk protein (f.eks. oksekød, svinekød, kylling, fisk og skaldyr). Jernabsorption vil blive målt ved at bruge en in vivo, funktionel tilgang baseret på stabile jernisotoper (dvs. 57Fe). Undersøgelsesdeltagere vil indtage 57Fe (som jernsulfat) i fastende tilstand efterfulgt af to standardiserede måltider. To uger efter jerndosering vil en blodprøve blive indsamlet fra hver deltager, og mængden af ​​57Fe inkorporeret i røde blodlegemer vil blive målt ved hjælp af magnetisk sektor termisk ionisering massespektrometri. En afføringsprøve vil blive indsamlet nær tidspunktet for 57Fe-forbrug. DNA vil blive ekstraheret fra denne afføringsprøve og sekventeret ved hjælp af en metagenomisk tilgang med høj dybde haglgevær.