Ingestão de ferro heme e não heme, microbiota intestinal e influência na absorção de ferro no hospedeiro (FeMicrobiome)

O ferro é um micronutriente essencial ingerido como ferro heme (de produtos de origem animal) ou ferro não-heme (de fontes vegetais e animais). Os seres humanos não têm meios reguláveis ​​de eliminar o ferro absorvido, necessitando de um controle rígido da absorção de ferro na dieta. Da mesma forma, os micróbios nativos desenvolveram vias eficientes de detecção e utilização do ferro para eliminar o ferro do ambiente gastrointestinal, resultando numa competição pelo ferro entre o hospedeiro e a sua microbiota. À medida que um número crescente de americanos adota dietas baseadas em vegetais, a ingestão de ferro heme é marcadamente reduzida. Isto pode alterar o microbioma intestinal, uma vez que alguma microbiota intestinal não consegue sintetizar heme de forma independente e requer fontes de heme na dieta do hospedeiro para apoiar as suas funções dependentes de heme. Dados em animais descobriram recentemente que outra microbiota intestinal responde a um baixo teor de ferro. Até o momento, existem lacunas significativas de conhecimento sobre a interação entre as fontes de ferro na dieta, os micróbios intestinais nativos e a utilização do ferro em humanos. No estudo FeMicrobiome, os investigadores do estudo recrutarão 120 adultos que habitualmente ingerem dietas à base de plantas ou ingerem habitualmente dietas contendo proteína animal (por exemplo, carne bovina, suína, frango, peixe e frutos do mar). A absorção de ferro será medida usando uma abordagem funcional in vivo baseada em isótopos de ferro estáveis ​​(ou seja, 57Fe). Os participantes do estudo consumirão 57Fe (como sulfato ferroso) em jejum seguido de duas refeições padronizadas. Duas semanas após a dosagem de ferro, uma amostra de sangue será coletada de cada participante e a quantidade de 57Fe incorporada aos glóbulos vermelhos será medida usando espectrometria de massa de ionização térmica de setor magnético. Uma amostra de fezes será coletada próximo ao momento do consumo de 57Fe. O DNA será extraído desta amostra de fezes e sequenciado usando uma abordagem metagenômica shotgun de alta profundidade.