A hem és a nem hem vasbevitel, a bél mikrobiota és a gazdaszervezet vas felszívódására gyakorolt ​​​​hatás (FeMicrobiome)

A vas esszenciális mikrotápanyag, amelyet hem vasként (állati eredetű termékekből) vagy nem hem vasként (növényi és állati forrásból egyaránt) fogyasztanak. Az embereknek nincs szabályozható eszköze a felszívódott vas eltávolítására, ezért szigorúan ellenőrizni kell a vas felszívódását a táplálékkal. Hasonlóképpen, a natív mikrobák hatékony vasérzékelési és -felhasználási utakat fejlesztettek ki a vas eltávolítására a gasztrointesztinális környezetből, ami versenyt eredményez a vasért a gazdaszervezet és mikrobiotája között. Ahogy egyre több amerikai alkalmaz növényi alapú étrendet, a hem vas bevitele jelentősen csökken. Ez eltolhatja a bél mikrobiomát, mivel egyes bélmikrobióták nem képesek önállóan szintetizálni a hemet, és a gazdaszervezet táplálékából származó hemforrásokat igényelnek hemfüggő funkcióik támogatásához. Állatkísérletes adatok nemrég fedezték fel, hogy más bélmikrobióták reagálnak az alacsony vasszintre. A mai napig jelentős hiányosságok állnak fenn a táplálékkal felvett vasforrások, a natív bélmikrobák és a vas emberi szervezetben történő felhasználása közötti kölcsönhatásról. A FeMicrobiome tanulmányban a vizsgálatot végzők 120 felnőttet vesznek fel, akik rendszeresen növényi alapú vagy állati fehérjét (például marhahúst, sertéshúst, csirkét, halat és tenger gyümölcseit) tartalmazó étrendet fogyasztanak. A vasabszorpciót stabil vasizotópokon (azaz 57Fe) alapuló, in vivo funkcionális megközelítéssel mérik. A vizsgálatban résztvevők éhgyomorra 57Fe-t (vas-szulfát formájában) fogyasztanak, majd két standard étkezést követnek. Két héttel a vasadagolás után minden résztvevőtől vérmintát vesznek, és mágneses szektor termikus ionizációs tömegspektrometriával mérik a vörösvérsejtekbe beépült 57Fe mennyiségét. A székletmintát az 57Fe fogyasztásának időpontjában veszik. Ebből a székletmintából kivonják a DNS-t, és nagy mélységű sörétes metagenomikus megközelítéssel szekvenálják.