Assunzione di ferro eme e non eme, microbiota intestinale e influenza sull’assorbimento del ferro da parte dell’ospite (FeMicrobiome)

Il ferro è un micronutriente essenziale ingerito come ferro eme (da prodotti animali) o ferro non eme (da fonti sia vegetali che animali). Gli esseri umani non dispongono di mezzi regolabili per eliminare il ferro assorbito, rendendo necessario uno stretto controllo dell’assorbimento del ferro attraverso la dieta. Allo stesso modo, i microbi nativi hanno sviluppato efficienti percorsi di rilevamento e utilizzo del ferro per eliminare il ferro dall’ambiente gastrointestinale, determinando una competizione per il ferro tra l’ospite e il suo microbiota. Poiché un numero crescente di americani adotta diete a base vegetale, l’assunzione di ferro eme è notevolmente ridotta. Ciò potrebbe spostare il microbioma intestinale poiché alcuni microbiota intestinale non possono sintetizzare in modo indipendente l’eme e richiedono fonti di eme nella dieta dell’ospite per supportare le loro funzioni dipendenti dall’eme. Dati sugli animali hanno recentemente scoperto che altri microbiota intestinale rispondono a bassi livelli di ferro. Ad oggi, esistono significative lacune nelle conoscenze sull’interazione tra le fonti alimentari di ferro, i microbi intestinali nativi e l’utilizzo del ferro negli esseri umani. Nello studio FeMicrobiome, i ricercatori dello studio recluteranno 120 adulti che consumano abitualmente diete a base vegetale o che ingeriscono abitualmente diete contenenti proteine ​​animali (ad esempio manzo, maiale, pollo, pesce e frutti di mare). L'assorbimento del ferro sarà misurato utilizzando un approccio funzionale in vivo basato su isotopi stabili del ferro (cioè 57Fe). I partecipanti allo studio consumeranno 57Fe (come solfato ferroso) a digiuno seguito da due pasti standardizzati. Due settimane dopo la somministrazione di ferro, verrà raccolto un campione di sangue da ciascun partecipante e la quantità di 57Fe incorporato nei globuli rossi verrà misurata utilizzando la spettrometria di massa a ionizzazione termica a settore magnetico. Un campione di feci verrà raccolto vicino al momento del consumo di 57Fe. Il DNA verrà estratto da questo campione di feci e sequenziato utilizzando un approccio metagenomico shotgun ad alta profondità.