Avocadoforbrug, næringsstoffer i human mælk og spædbørns kognitive udvikling

Næringsstoffer optræder ikke alene i naturen, mens nogle oftere optræder sammen. Det er rimeligt at påstå, at næringsstoffer arbejder sammen, og derfor er synergierne mellem næringsstofferne vigtige at forstå. For det første er cholin en integreret del af hjernens fedtsyrer, idet phosphatidylcholin (PC) spiller en aktiv rolle i at mediere levereksport af fedtsyrer til ekstrahepatisk væv såsom hjernen: fedtsyrer lagres i leveren, og PC flytter dem til hjernen . Erytrocyt PC-DHA er en integreret del af vores overvejelse af en potentiel mekanisme bag vores resultater. Beriget med docosahexaensyre (DHA), PC omfatter cellemembranen og påvirker membranfluiditeten med nedstrømseffekter på signaltransduktion og forbedrer derved behandlingshastigheden og genkendelseshukommelsen. Lutein har en meget vigtig rolle, også ved at det er kendt for at co-lokalisere med DHA, hvilket specifikt resulterer i forbedringer i synsstyrken, for eksempel, og generelt har det vist sig at beskytte fedtsyrer mod peroxidation. Indgreb med avocado har faktisk vist en signifikant stigning i plasmalutein og et fald i lipidperoxidation. Det er en hypotese, at lutein også har denne effekt i hjernen. Da arbejde med enkeltnæringstilskud ikke giver stærke kognitive effekter, studerer efterforskerne virkningerne af samtidige næringsstoffer på den kognitive udvikling. Den foreslåede undersøgelse er designet til at nå et overordnet mål om at etablere en hel fødevare, avocado, som et levedygtigt studiemateriale i jagten på optimering af modermælk med næringsstoffer, der understøtter hjernens udvikling. Det langsigtede mål er at etablere retningslinjer for mødres ernæring under drægtighed og amning, som omfatter vigtige næringsstoffer for fosterets og spædbørns hjerneudvikling, og den overordnede effekt af dette forskningsprogram vil være at sætte børn på en bane for skoleparathed. Den centrale hypotese er, at moderens avocadoforbrug vil give næringsstoffer gennem modermælk for at understøtte udviklingen og funktionen af ​​neurale substrater, der understøtter kognition. Specifikt vil cholin, lutein og fedtsyrer arbejde synergistisk for at forbedre hjernens funktion.

Mødre vil blive randomiseret til avocado eller ingen avocado (på grund af mangel på passende kontrolfoder). Deltagerne kommer til laboratoriet 3 gange over 6 måneder (tilmelding/3 måneder, 4,5 måneder og 6 måneder). Mælkeprøven udleveres hver anden uge og afhentes hos deltagerne. Ved afhentning vil avocadogruppen også få udleveret en ny forsyning af avocadoer. Kostdata vil blive indsamlet ved hvert besøg/afhentning (hver anden uge). Spædbarnet vil gennemføre en genkendelseshukommelsestest ved brug af elektrofysiologi efter 6 måneder samt Bayley Scales of Infant Development efter 4,5 måneder. Moderen udfylder et temperamentsspørgeskema efter 3 og 6 måneder. Spytprøver vil også blive indsamlet.