Consommation d'avocat, nutriments contenus dans le lait maternel et développement cognitif du nourrisson

Les nutriments n’apparaissent pas seuls dans la nature, certains apparaissant le plus souvent ensemble. Il est raisonnable de postuler que les nutriments travaillent ensemble et qu’il est donc important de comprendre les synergies entre les nutriments. Premièrement, la choline fait partie intégrante des acides gras cérébraux dans la mesure où la phosphatidylcholine (PC) joue un rôle actif dans la médiation de l'exportation hépatique des acides gras vers les tissus extra-hépatiques tels que le cerveau : les acides gras sont stockés dans le foie et le PC les déplace vers le cerveau. . Le PC-DHA érythrocytaire fait partie intégrante de notre réflexion sur un mécanisme potentiel derrière nos résultats. Enrichi en acide docosahexaénoïque (DHA), le PC comprend la membrane cellulaire et influence la fluidité de la membrane avec des effets en aval sur la transduction du signal, améliorant ainsi la vitesse de traitement et la mémoire de reconnaissance. La lutéine joue également un rôle très important dans la mesure où elle est connue pour se co-localiser avec le DHA, ce qui entraîne spécifiquement des améliorations de l'acuité visuelle, par exemple, et en général, il a été démontré qu'elle protège les acides gras de la peroxydation. En effet, les interventions avec l’avocat ont montré une augmentation significative de la lutéine plasmatique et une diminution de la peroxydation lipidique. On suppose que la lutéine exerce également cet effet dans le cerveau. Comme le travail avec une supplémentation en un seul nutriment ne produit pas d'effets cognitifs forts, les enquêteurs étudient les effets des nutriments concomitants sur le développement cognitif. L'étude proposée est conçue pour atteindre un objectif global consistant à établir un aliment complet, l'avocat, comme matériau d'étude viable dans la poursuite de l'optimisation du lait maternel avec des nutriments qui soutiennent le développement du cerveau. L'objectif à long terme est d'établir des lignes directrices pour la nutrition maternelle pendant la gestation et l'allaitement qui incluent des nutriments clés pour le développement du cerveau du fœtus et du nourrisson, et l'impact global de ce programme de recherche sera de placer les enfants sur une trajectoire de préparation à l'école. L'hypothèse centrale est que la consommation maternelle d'avocat fournira des nutriments via le lait maternel pour soutenir le développement et le fonctionnement des substrats neuronaux qui soutiennent la cognition. Plus précisément, la choline, la lutéine et les acides gras agiront en synergie pour améliorer les fonctions cérébrales.

Les mères seront randomisées pour recevoir de l'avocat ou pas d'avocat (en raison du manque d'aliment témoin approprié). Les participants viendront au laboratoire 3 fois sur 6 mois (inscription/3 mois, 4,5 mois et 6 mois). Un échantillon de lait sera fourni toutes les deux semaines et sera récupéré auprès des participants. Lors du ramassage, le groupe d'avocats recevra également une nouvelle réserve d'avocats. Les données diététiques seront collectées à chaque visite/ramassage (toutes les deux semaines). Le nourrisson effectuera un test de mémoire de reconnaissance utilisant l'électrophysiologie à 6 mois ainsi que les échelles de Bayley du développement du nourrisson à 4,5 mois. La mère remplira un questionnaire de tempérament à 3 et 6 mois. Des échantillons de salive seront également collectés.