Avocadokonsum, Nährstoffe in der Muttermilch und kognitive Entwicklung des Säuglings

Nährstoffe kommen in der Natur nicht einzeln vor, manche kommen auch häufig zusammen vor. Es ist vernünftig anzunehmen, dass Nährstoffe zusammenarbeiten und daher ist es wichtig, die Synergien zwischen den Nährstoffen zu verstehen. Erstens ist Cholin ein wesentlicher Bestandteil der Gehirnfettsäuren, da Phosphatidylcholin (PC) eine aktive Rolle bei der Vermittlung des Leberexports von Fettsäuren in extrahepatische Gewebe wie das Gehirn spielt: Fettsäuren werden in der Leber gespeichert und PC transportiert sie zum Gehirn . Erythrozyten-PC-DHA ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Überlegungen zu einem möglichen Mechanismus hinter unseren Ergebnissen. Angereichert mit Docosahexaensäure (DHA) bildet PC die Zellmembran und beeinflusst die Membranflüssigkeit mit nachgelagerten Auswirkungen auf die Signalübertragung, wodurch die Verarbeitungsgeschwindigkeit und das Erkennungsgedächtnis verbessert werden. Lutein spielt auch eine sehr wichtige Rolle, da es bekanntermaßen zusammen mit DHA lokalisiert wird, was beispielsweise zu einer Verbesserung der Sehschärfe führt, und es hat sich im Allgemeinen gezeigt, dass es Fettsäuren vor Peroxidation schützt. Tatsächlich haben Eingriffe mit Avocado einen signifikanten Anstieg des Plasma-Luteins und einen Rückgang der Lipidperoxidation gezeigt. Es wird vermutet, dass Lutein diese Wirkung auch im Gehirn hat. Da die Arbeit mit einer Einzelnährstoffergänzung keine starken kognitiven Effekte hervorbringt, untersuchen die Forscher die Auswirkungen gleichzeitig vorkommender Nährstoffe auf die kognitive Entwicklung. Die vorgeschlagene Studie soll das Gesamtziel erreichen, ein Vollwertkostmittel, die Avocado, als brauchbares Studienmaterial zu etablieren, um die Muttermilch mit Nährstoffen zu optimieren, die die Gehirnentwicklung unterstützen. Das langfristige Ziel besteht darin, Leitlinien für die Ernährung von Müttern während der Schwangerschaft und Stillzeit festzulegen, die wichtige Nährstoffe für die Gehirnentwicklung des Fötus und des Säuglings umfassen. Die Gesamtwirkung dieses Forschungsprogramms wird darin bestehen, Kinder auf den Weg zur Schulreife zu bringen. Die zentrale Hypothese ist, dass der Verzehr von Avocados durch die Mutter Nährstoffe über die Muttermilch liefert, um die Entwicklung und Funktion neuronaler Substrate zu unterstützen, die die Kognition unterstützen. Insbesondere Cholin, Lutein und Fettsäuren wirken synergetisch und verbessern die Gehirnfunktion.

Mütter werden nach dem Zufallsprinzip auf Avocado oder keine Avocado umgestellt (aufgrund des Fehlens eines geeigneten Kontrollfutters). Die Teilnehmer kommen innerhalb von 6 Monaten dreimal ins Labor (Einschreibung/3 Monate, 4,5 Monate und 6 Monate). Alle zwei Wochen wird eine Milchprobe bereitgestellt und von den Teilnehmern abgeholt. Bei der Abholung wird der Avocado-Gruppe auch ein neuer Vorrat an Avocados zur Verfügung gestellt. Die Ernährungsdaten werden bei jedem Besuch/Abholung (alle zwei Wochen) erfasst. Der Säugling wird im Alter von 6 Monaten einen Erkennungsgedächtnistest unter Verwendung der Elektrophysiologie sowie im Alter von 4,5 Monaten anhand der Bayley-Skalen der Säuglingsentwicklung absolvieren. Die Mutter wird im Alter von 3 und 6 Monaten einen Fragebogen zum Temperament ausfüllen. Es werden auch Speichelproben gesammelt.