Consumo di avocado, nutrienti nel latte umano e sviluppo cognitivo infantile

I nutrienti non compaiono in natura da soli: alcuni compaiono insieme il più delle volte. È ragionevole supporre che i nutrienti lavorino insieme e, pertanto, è importante comprendere le sinergie tra i nutrienti. Innanzitutto, la colina è parte integrante degli acidi grassi cerebrali in quanto la fosfatidilcolina (PC) svolge un ruolo attivo nel mediare l’esportazione epatica degli acidi grassi verso i tessuti extraepatici come il cervello: gli acidi grassi vengono immagazzinati nel fegato e la PC li sposta al cervello. . Il PC-DHA eritrocitario è parte integrante della nostra considerazione di un potenziale meccanismo alla base dei nostri risultati. Arricchito in acido docosaesaenoico (DHA), il PC costituisce la membrana cellulare e influenza la fluidità della membrana con effetti a valle sulla trasduzione del segnale, migliorando così la velocità di elaborazione e la memoria di riconoscimento. La luteina ha un ruolo molto importante anche in quanto è noto che co-localizza con il DHA, con conseguente miglioramento specifico dell'acuità visiva, ad esempio, e in generale è stato dimostrato che protegge gli acidi grassi dalla perossidazione. Infatti, gli interventi con avocado hanno mostrato un aumento significativo della luteina plasmatica e una diminuzione della perossidazione lipidica. Si ipotizza che la luteina abbia questo effetto anche nel cervello. Poiché il lavoro con l'integrazione di singoli nutrienti non produce forti effetti cognitivi, i ricercatori studiano gli effetti dei nutrienti concomitanti sullo sviluppo cognitivo. Lo studio proposto è progettato per raggiungere l’obiettivo generale di stabilire un alimento completo, l’avocado, come materiale di studio praticabile nel perseguimento dell’ottimizzazione del latte umano con nutrienti che supportano lo sviluppo del cervello. L’obiettivo a lungo termine è quello di stabilire linee guida per la nutrizione materna durante la gestazione e l’allattamento che includano nutrienti chiave per lo sviluppo del cervello del feto e del neonato, e l’impatto complessivo di questo programma di ricerca sarà quello di indirizzare i bambini su una traiettoria per la preparazione scolastica. L’ipotesi centrale è che il consumo materno di avocado fornirà nutrienti attraverso il latte materno per supportare lo sviluppo e la funzione dei substrati neurali che supportano la cognizione. Nello specifico, la colina, la luteina e gli acidi grassi lavoreranno in sinergia per migliorare la funzione cerebrale.

Le madri verranno randomizzate ad assumere avocado o nessun avocado (a causa della mancanza di un alimento di controllo appropriato). I partecipanti verranno al laboratorio 3 volte nell'arco di 6 mesi (iscrizione/3 mesi, 4,5 mesi e 6 mesi). Ogni due settimane verrà fornito un campione di latte che verrà ritirato dai partecipanti. Al momento del ritiro, al gruppo degli avocado verrà fornita anche una nuova fornitura di avocado. I dati sulla dieta verranno raccolti ad ogni visita/ritiro (ogni due settimane). Il bambino completerà un test di memoria di riconoscimento utilizzando l'elettrofisiologia a 6 mesi e le scale Bayley dello sviluppo infantile a 4,5 mesi. La madre completerà un questionario sul temperamento a 3 e 6 mesi. Verranno raccolti anche campioni di saliva.